文章愛玉凍

来源期刊：《晉江雜誌》 第83期　 作者：安妮　出版时间：1987-12-01
关键字： 爱玉氷 爱玉冻 木本 苹苞藤 胶状液

的金黄色籽。而泉州土墙上「苹苞」藤所生的「苹苞」（爱玉冻的原料），果实较小，有如水蜜桃一样大，外面也是一层零点五公分厚的表皮，呈绿色，里面是金黄色的「苹苞籽」，表皮一经受伤，就有一些乳白色的胶状液流出来。少时，我把「苹苞」摘下来，剖开，把里面的籽淘出来，晒乾，然后包在纱布里，用水泡，一次一次的挤出了浅黄色的胶状液，和净水相混，没多久，就凝结成「爱玉冻」了。