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  • 文章紹興花雕

    来源期刊：《浙江月刊》第5卷 第3期　 作者：畢新華　出版时间：1973-03-31
    关键字： 绍兴 花雕酒 嫁妆 特产 鉴湖

    我想起紹興的名產，如紹興年糕，紹興豆腐干，而最著名的是紹興花雕，紹興花雕之起於何時，史無考據，據紹興長者吿悉，係生女釀酒裝罎，罎外畫五彩花紋，待嫁女時隨妝奩花轎而行，花雕四罎垂轎後，蓋已釀了十七八年之久，至夫家，視封泥固然無恙，迨啓而宴客，則乾涸已點滴尙存矣，卽聞香撲鼻數丈之遙，卽以保存該罐釀新酒也。水必用蕭山縣鑑湖之水，惜未往遊，須赴上虞乘三天的船，才可達到，鑑湖已有千餘年歷史，水淸徹底，風景宜人。普通之紹興酒，亦水有定量，捨井水，自來水，溪溝水而不用...

  • 文章吾鄕的紹興酒

    来源期刊：《浙江月刊》第23卷 第2期　 作者：余我　出版时间：1991-02-10
    关键字： 绍兴酒 特色 水质 女儿红 花雕酒 辨酒储酒

    的），却认为没有绍兴酒喝到嘴里，才像酒。绍兴地方，得天独厚，只有这里的水才可以做出「绍兴」味来，别的地方硬是办不到。那怕仍是绍兴做酒司务，照法酿造，因水质不同，酒味一定远逊本地。而绍兴本地特好的酒，往往也不容易喝到。那是要窖藏多年，才有更理想更完美的佳味。最好的就是大家熟知的所谓女儿酒。相传富家生女，在弥月时，就酿制几坛，直放到女儿出阁才用它来陪嫁及宴客。在离今约百多年前，又出了一种花雕酒，主要是酒坛子上刻有文采，因此叫花雕。后来有人作伪，竟有用花坛子装了普通酒

  • 文章東方名酒之冠——紹興老酒

    来源期刊：《浙江月刊》第31卷 第4期　 作者：石桂國　出版时间：1999-04-10
    关键字： 绍兴老酒 酒缸 三浆四水 发酵 醇度 黄酒 加饭酒 花雕酒

    绍兴老酒，有补血养颜、健胃驱寒，消除疲劳，舒筋活血，增强体质等好处。绍兴老酒又称绍兴黄酒，鉴湖绍兴酒，简称绍酒或黄酒。这只是通称，其实花式品种多种多样：有元红酒（又称状元红），善酿酒（又有新、陈之分），加饭酒（也叫花雕酒），鲜善酿酒、香雪酒、竹叶青、桂花酒、福橘酒、十全大补酒等等。俗话说：「无酒不成席」，人们习惯每逢佳节、假日、合家欢聚、走亲访友或叙旧言欢的家宴上，总爱举杯欢飮几杯甘醇爽口的元红酒、或馥郁芬芳的加饭酒、或醇香甜美的善酿酒……也可谓是人生最大的乐趣

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