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  • 文章（生活隨筆）茶渣培育有機菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第557期　 作者：竺濟法　出版时间：2015-08-10
    关键字： 茶渣 培育 有机菜 剥芥菜 天菜

    家里整理出一个四十公分左右见方的陶瓷水槽，弃之可惜，放到社区天井，计画种点蔬菜。元旦回宁海老家探亲，从连襟处引来十棵剥芥菜（天菜）菜苗。5棵种在天井水槽中，夭折一棵剩下四棵；另外5棵种在办公室小院绿化带。选择剥芥菜，主要考虑该菜不是一次性采收，而是可以多次、可持续采剥，且落市较迟，且有独特的香辣味，因此鸟儿不吃，少有虫害光顾。元旦至春节是宁波一年中最冷的时节，看到一寸多长的菜苗，不畏风霜雨雪，在严寒中萌发展叶，缓慢生长，深感大自然中万物生死交替的神奇

  • 文章家鄕味——蔬菜類（一）

    来源期刊：《青田會刊》 第44期　 作者：冠信　出版时间：1988-10-01
    关键字： 家乡味 蔬菜 菜头 芥菜

    家鄕种植蔬菜，一般家庭都是在自己的菜园、田头、山脚下的空地上，分季节种植一点当令的蔬菜供自己食用，有多余吃不完的，则晒干、醃、煮熟储藏起来，做其他菜肴的配料，或在缺靑菜时节来补充，因此主妇们都是做干菜、醃盐菜的能手。三四十年前靑田城内是商业区，种植蔬菜的地方很少，只有司下街，前路街及东门外一带，有少数「业余」菜农种植一点，产量不多，除自食外，供应市场的有限。城内的菜市场出售的瓜菜，大部分由水南的菜农运来销售，每到冬季，瓜菜供应不足时，则由温州运来芥菜、球

  • 文章吃芥菜饭

    来源期刊：《溫州會刊》第18卷 第4期　 作者：徐祥地 　出版时间：2002-08-01
    关键字： 芥菜饭 疥疮 皮肤病 去病祛毒

    每逢古历二月二，平阳县水头镇挨家挨户都吃芥菜饭当中餐。餐桌围坐全家男女老少，桌面摆满搓杂芥菜的盘子，有猪、鸭、鸡肉炒芥菜，有虾、蛤肉炒芥菜，有青汤煮芥菜等等，米饭由砌细的芥菜和大米一起烧成的。人们认为芥菜能去病袪毒，尤对疥疮、癣类的皮肤病的清除达到对症下药的效果。每到这天清晨，大家都到菜市场购买几株碧绿粗壮的芥菜回家做饭。市场沿街摆满芥菜摊子，人来人往如梭织；有的农民挑着满满担子芥菜上门叫卖，呼声此起彼落，拂拂扬扬，真是热闹极了。中餐的时后，父母对孩子说

  • 文章（家鄉菜餚）貝母田菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第368期　 作者：張雄琴　出版时间：1999-11-10
    关键字： 贝母田菜 蕻芥菜 家乡 菜肴 制作

    一讲贝母田菜，阿拉宁波人一听就晓得它就是专门用来盐咸几（宁波人咸菜叫咸几）的那透鲜的，交关好吃的雪里蕻芥菜。说起这雪里蕻盐咸菜，倒很有一套长话说呢。首先讲这雪里蕻芥菜为什么宁波人要叫它贝母田菜。原来我们宁波鄕下头，这芥菜都种在种中药材贝母的田里—先种贝母，贝母割过，此田正是闲田，便用来套这种最简便的，不大需要施肥的雪里蕻芥菜。这雪里蕻芥菜最耐寒，从暮秋起，比及年根脚下已长得又大又帅的，那种梗子粗壮长，叶瓣如空缺羽毛似的为最好。盐咸几自然是非此雪里蕻芥菜

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