-
亲母脚带——又臭又长。喩人噜苏和无的方矢。或不关痛痒的长篇大论也。脚带是缠脚女人包扎用的布条。六月芥菜——假有心。芥菜本来是冬天的产物。现虽农业发达，六月内有芥菜，但以季候的关系，绝不会抽心开花结子也。喩人虚伪假意敷衍之意。韮菜命——一长就割。韮音久，韮菜是一种割后又可发芽生长的蔬菜，长了又可再割。喩人遭遇之坎坷，好景不长也。铜刀切豆腐——两边光。喩可面面周到，不分厚薄亲疏。公平一视同仁之意。长乐纃——有濶毛长。长乐出产的麻布，可以拉濶，不能拉长。喩人们
-
了，这次你可不用靑菜，改用丝陀芥菜试试，她说，吃起来很有芥菜香味，她经常都用芥菜，不妨要我试试，我在想，我一向用它煑菜饭，但从未包过馄饨，正在犹豫时，她又说了，你不用怕芥菜会有苦味，她告诉奶奶处理。方法，她说，把芥菜洗净，用盐揉过，个把钟点后，把它挤干水、挅碎、和以绞肉、加上调味品，拌匀就成了，返家后，我就如法泡制起来，包好后，想着带有芥菜香味的馄饨，一定会吃的津津有味了。因急着尝尝口味，包好先煮几个来吃吃，味道倒是不苦，但吃在嘴里，似乎还是一股芥菜味，后又
-
了，这次你可不用靑菜，改用丝陀芥菜试试，她说，吃起来很有芥菜香味，她经常都用芥菜，不妨要我试试，我在想，我一向用它煑菜饭，但从未包过馄饨，正在犹豫时，她又说了，你不用怕芥菜会有苦味，她告诉怎样处理方法，她说，把芥菜洗净，用盐揉过，个把钟点后，把它挤干水、剁碎、和以绞肉、加上调味品，拌匀就成了，返家后，我就如法泡制起来，包好后，想着带有芥菜香味的馄饨，定一会吃的津津有味了。因急着尝尝口味，包好先煑几个来吃吃，味道倒是不苦，但吃在嘴里，似乎还是一股芥菜味，后又叫孩子
-
家里整理出一个四十公分左右见方的陶瓷水槽，弃之可惜，放到社区天井，计画种点蔬菜。元旦回宁海老家探亲，从连襟处引来十棵剥芥菜（天菜）菜苗。5棵种在天井水槽中，夭折一棵剩下四棵；另外5棵种在办公室小院绿化带。选择剥芥菜，主要考虑该菜不是一次性采收，而是可以多次、可持续采剥，且落市较迟，且有独特的香辣味，因此鸟儿不吃，少有虫害光顾。元旦至春节是宁波一年中最冷的时节，看到一寸多长的菜苗，不畏风霜雨雪，在严寒中萌发展叶，缓慢生长，深感大自然中万物生死交替的神奇
-
家鄕种植蔬菜，一般家庭都是在自己的菜园、田头、山脚下的空地上，分季节种植一点当令的蔬菜供自己食用，有多余吃不完的，则晒干、醃、煮熟储藏起来，做其他菜肴的配料，或在缺靑菜时节来补充，因此主妇们都是做干菜、醃盐菜的能手。三四十年前靑田城内是商业区，种植蔬菜的地方很少，只有司下街，前路街及东门外一带，有少数「业余」菜农种植一点，产量不多，除自食外，供应市场的有限。城内的菜市场出售的瓜菜，大部分由水南的菜农运来销售，每到冬季，瓜菜供应不足时，则由温州运来芥菜、球
-
每逢古历二月二，平阳县水头镇挨家挨户都吃芥菜饭当中餐。餐桌围坐全家男女老少，桌面摆满搓杂芥菜的盘子，有猪、鸭、鸡肉炒芥菜，有虾、蛤肉炒芥菜，有青汤煮芥菜等等，米饭由砌细的芥菜和大米一起烧成的。人们认为芥菜能去病袪毒，尤对疥疮、癣类的皮肤病的清除达到对症下药的效果。每到这天清晨，大家都到菜市场购买几株碧绿粗壮的芥菜回家做饭。市场沿街摆满芥菜摊子，人来人往如梭织；有的农民挑着满满担子芥菜上门叫卖，呼声此起彼落，拂拂扬扬，真是热闹极了。中餐的时后，父母对孩子说
-
照上述的方法做崩山豆腐，吃起来虽然不及四川胆水豆花，可是还有几分仿佛。芥菜在川南一般人呌做靑菜，不过川南的靑菜比台湾的芥菜肥大，尤其靠近根部的菜干很厚。通常不吃菜叶，祇把菜干洗净切成寸把长的段，放在素油内略炒，加盐渗水烧熟来吃。富人很少食用，而穷人和素食的人到了冬天则每饭都离不开靑菜和萝卜。靑菜尽管是这样大众化的蔬菜，但可以做得很好吃，那便是煮「帕靑菜」。这里的「帕」字读平声，川南一带称物体很软或食物熟软为「帕」，字典查不出「帕」的本字，可能是有音无字的方言
-
一讲贝母田菜，阿拉宁波人一听就晓得它就是专门用来盐咸几（宁波人咸菜叫咸几）的那透鲜的，交关好吃的雪里蕻芥菜。说起这雪里蕻盐咸菜，倒很有一套长话说呢。首先讲这雪里蕻芥菜为什么宁波人要叫它贝母田菜。原来我们宁波鄕下头，这芥菜都种在种中药材贝母的田里—先种贝母，贝母割过，此田正是闲田，便用来套这种最简便的，不大需要施肥的雪里蕻芥菜。这雪里蕻芥菜最耐寒，从暮秋起，比及年根脚下已长得又大又帅的，那种梗子粗壮长，叶瓣如空缺羽毛似的为最好。盐咸几自然是非此雪里蕻芥菜
京公网安备11010202008208 出版物经营许可证：新出发京批字第版0079号 京ICP备06036494号-19