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見某報作者寫「侗家油茶」，令樵夫想起湘東芝蔴茶，不嘗此味近四十年，至今想起，就覺滿口生津，饞涎欲滴。文章說「侗家油茶」，是少數民族特有招待貴賓的上茶，是用茶子油把粘米炒焦，拌入茶葉再炒，最後加水，加鹽煑滾卽成，盛在碗裏再加白色糯米花，以及花生、葱花等等；這多材料，如說是茶，不如說是簡單的點心，其味之美，超過了茶和點心。「三江侗家油茶」廣西著名，大酒樓也有此味，製法手續繁多，先將糯米煑熟，曬乾成「陰米」，有兩種方法令成米花，一是砂炒，一是油炸，用陶器盛起備...
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一、前言暑假开始了，兹就记忆抽空把我们中原芝麻略为写出来一点，以作囘忆。芝麻又称胡麻，属草本植物，原出西域—大宛，西汉时张骞出使西域，由西域—大宛把芝麻种子带囘中原播种，中原气候温和，四季分明，很适合种芝麻，在中原普遍推广，因之芝麻有称胡麻之说。二、芝麻种类：芝麻有白芝麻、黑芝麻、红芝麻等；茎高约三·四尺，干方形，叶椭圆形，叶长约三、四寸。宽约一寸多。花像喇叭花，花长约寸许，紫边白底有花香味。在我们河南地区多以种红芝麻者为多，红芝麻又称八岔头芝麻，茁壮易
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中原盛產芝蔴，尤以豫西南爲著，品質優良，光澤奪目，味醇香濃，含油最豐，爲河南六大名產食品之一，有：「豫西石榴陜（縣）靈（寳）棗，西南芝蔴香又好；孟（津）梨寳（豐）酒伊（陽、川）洛（陽、寧）柿，有香有甜中州（豫省古稱）寳。」之諺。早已膾炙人口，名聞遐邇了。爰就所知，特爲介紹。芝蔴爲農糧中香味最濃的一種，「混身是油」，用途最廣，是農糧中的「高價」作物，在中原地區種植最爲普遍，尤其豫西南一帶，種植最多，收穫最豐，粒大皮薄，味香質純，是芝蔴的極品。在當地價格雖僅...
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十一、芝麻里肌材料：里肌肉十两、黑白芝麻各三两、生菜软片。①料：酒半大匙、盐一茶匙，胡椒粉三分之一茶匙、蛋一个、味精少许、太白粉二大匙、面粉一大匙、水三大匙。作法：里肌肉切成薄片拍松用①料醃十分钟，将肉片分成两部分，一部分肉片沾白芝麻，一部分肉片沾黑芝麻，将沾满芝麻的肉片，投入油锅中炸呈金黄色即可捞出，再盛入生菜舖底的盘中即可。
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黍 有三种，皆产于高阜之地，又逢旱天，天久不雨，稻秧干死，遂多改种此物。狗尾粟，穗大如狗尾，故名。高粱粟，形似芦，茎细长，高丈余，穗色黑圆，为酿火酒之原料。珍珠粟，秆高似穄，一名玉米粟，唐宋以来，作为贡品。芝麻 亦称巨胜，有黑白赤三种，含脂肪特多，味香，白者尤佳。陶景弘云，八谷之中，胡麻最良。（芝麻自北方胡人处传入我国，故亦称胡麻。）麻 有三种，黄麻，岁必易种，季夏刈割，取浸水，再去皮，以其纤维绩织成布，或以为绳，用途甚广。苎麻，尔雅云枲麻宿根一岁三收
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讀中原文獻第七卷第七期夏兆瑞鄕長所寫「中原特產—豫南芝蔴」一段，引起我對故鄕芝蔴的介紹興趣，全國各省我走的不算少，說起產芝蔴我們河南首屆一指，芝蔴之多，芝蔴之好，其他省難與相比。河南產芝蔴最多的縣有許昌、臨穎、西華、郾城、鄢陵、伏溝、商水、襄縣、郟縣、禹縣、葉縣、舞陽、西平、方城、遂平、汝南、上蔡、新蔡、南陽、唐河、泌陽、信陽、確山、長葛等數十縣。尤以唐縣、泌陽、方城、南陽等縣之芝蔴爲最好出油也多。茲分別簡介：一、芝蔴屬於草本類：高約一公尺五許，葉長約十...
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南阳地区盛产芝麻，产量占王国九分之一。芝麻油为当地传统出口商品。清光绪年间，经汉口「邓帮商行」销往德、日、东南亚及港澳等国家和地区。那时，没有现代化运输工具，全凭肩挑驴驮。初期，数十人结为一帮。途中，无意发现一个秘密，诸油中唯镇平张林街的芝麻油最好，你吃他吃我也吃，到达目的地后吃下去一大截子，怕交不够「秤」，在油桶中丢两块砖头。一次得手，，便有二次、三次。天长日久，外国人不唯不怪，还指名非要砖头油。砖头油又称林麻油，投料十分考究，选用当地独特芝麻为原料
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就问他在台湾说什么话。王先生回答说：「在台湾说普通话、北京话，那里叫国语。我当了十几年播音员，普通话说得蛮可以的。回来了，就说家鄕话，说咱们南阳话。咱南阳话很有特色、有味道，李季的诗中许多语言就用的地方土语。鄕音亲切，比如，老鄕们问我啥时回来的？我说，夜儿啊。留我吃饭，我就说，不啦，回家喝汤。」王先生说，他回来这几天全吃家鄕饭：红薯稀饭、芝麻叶面条、浆面条、胡辣汤。早上就用他堂弟家的大壳篓粗瓷碗，盛一碗红薯，圪蹴在门外的末子堆上和鄕亲们边吃边拉话，随口
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最近看了一部大陸拍攝的河南戲電影，名叫「七品芝蔴官」；內容描述一位縣太爺不畏權勢，把明朝的大權奸嚴嵩的妹妹繩之以法，滑稽突梯，意義深長，看了不禁拍案叫絕！但給我印象最深的，還是這位縣太爺出場時，房間牆上懸有一幅畫，畫上題的兩句詩：「當官不與民作主，不如回家賣紅薯！」不是因爲我是河南人而說河南戲好；河南戲因爲能夠充分表達老百姓的心聲，所以我一直認爲它不僅是我國地方戲中的翹楚，也是我國戲劇的奇葩！譬如這齣「七品芝蔴官」的內涵，就絕對不是國劇以及其他地方戲所能...
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很久沒有在鄕訊上與鄕親們見面，雖然有千言萬語想藉這本可貴的刊物與各位互通信息，由於實在太忙，工作、家務、兒孫、出國旅遊，又因近幾年來，常帶三分病，而到處求醫，費盡了我所有的空隙，使心情煩燥之極！半月前，偶然與友談及病情，吾友告我土方一則，初聽無甚希奇，不以爲然，因爲化費不多，求之亦易，行之亦便，抱着固且試試之心，就近雜貨店以新台幣四十五元，買得一瓶黑芝蔴油，找出一隻鋁質冬冬菓小杯，按友人告我的方法，放在爐上加熱，用棉花棒二支，沾芝油趁熱漫漫塞進鼻孔深處磨...
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