文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第360期　 作者：李梅仙　出版时间：1999-03-01
关键字： 宴客 家常菜 芝麻寸金卷 材料 作法

六六、芝麻寸金卷材料：绞肉6两、虾仁4两、荸荠5粒、白芝麻半杯、蛋4个、葱姜各少许。①料：盐½茶匙、酒½茶匙、胡椒粉少许、味精少许、水1大匙。②料：盐⅓茶匙、太白粉水2茶匙。作法：⒈虾仁刴成泥，拍碎荸荠切末，然后连同绞肉、①料拌成肉饀备用。⒉蛋打匀加入②料煎成蛋皮，然后切成一吋宽一吋半长的小片，包入少许肉饀卷成长筒形，最后沾上蛋汁及芝麻入油锅炸黄即可。