文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

来源期刊：《寧波同鄉》 第520期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-07-01
关键字： 食谱 李梅仙 私房菜 芒果虾球 做法

芒果虾球材料：虾仁三〇〇克　芒果四片　美奶滋二大匙　玉米粉（亦可使用太白粉）二分之一杯调味料：蒽（切段）一支　姜二片　盐二分之一小匙　胡椒粉四分之一小匙　酒二分之一小匙　蛋白二分之一个　太白粉一大匙做法：⒈虾仁抽除肠泥，用一小匙盐轻抓一下，再用水冲净，沥干水份，放入碗中，加入调味料（1）拌醃五分钟。⒉虾仁入味后，均匀沾上玉米粉，再放入油锅中炸热，起锅沥油，成为虾球备用。另起一干锅，烧热后熄火，放入炸好的虾球、芒果片和美乃滋均匀即可。⒊另起一干锅，烧热后