文章芋片

来源期刊：《四川文献》 第79期　 作者：青峯　出版时间：1969-03-01
关键字： 四川物产 芋片 著名产地 品质鉴别 装运方法 食用方法

芋片为蘑芋片之简称，即系蒟篛之产品。蒟篛属天南星科，学名Hydrosme Riuieri。多年生草，高二尺许，色靑而带白点，有掌状复叶。其根圆为球，味最佥，为食料及工业用品。芋片如不善调制，虽久煑亦不成冻脂，鄕人以为不吉，故有「鬼芋」，「鬼头」等俗称。川中芋片之生产，以金、府二河为著。金河即指金沙江；集中于宜宾之芋片，其来路为宜宾，屛山，雷波而入云南沿江一带。产地最著名者，推井底，会溪，黄角树及新厂沟以上各地。府河产品，系指乐山沿江一带所产。贵州亦有芋片