文章简介上饶的果类美食

来源期刊：《江西文獻》 第237期　 出版时间：2014-11-15
关键字： 芋头果 肉丸果 大米果 酱果 麻糍果 青蓬果 立夏果 元宵吊浆果 鱼圆果 饭麸果 冻冻果

入白糖，揉成小圆球，粘上芝麻，是为果胚，将茶油倒入锅内煮沸，放入果胚，炸熟后即成，起锅食用。特点：外酥内糍、香甜爽口。3.芋头果（芋头糖）原枓：糯米、芋子、白糖、茶油、熟芝麻。制法：将糯米水浸后入笼蒸熟，倒入舂臼内捣烂。将芋子去皮磨浆状，加入糯米内，拌匀，制成圆长条果胚，晒干。用油锅两口，一盛冷油，一盛热油，均置火上。先将果胚放入冷油锅中，不断加入热油，翻动，待形膨胀后捞出，再将冷油一并倒入热油锅内，复炸一次，捞起沥乾，拌上熬稠的糖浆及熟芝麻即可