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  • 文章防癌由飮食起（下）

    来源期刊：《浙江月刊》第34卷 第12期　 作者：本刊資料室　出版时间：2002-12-10
    关键字： 饮食 致癌物 烹饪 饮食习惯

    食物除了有上述致癌物外，也有一些防癌物质。一、纤维质：能促进肠道蠕动，刺激粪便快速排出，减少致癌物与肠道接触的时间，因此摄取足够的纤维质得癌病的机会较低，其丰富来源为未加工之豆类，全谷类及蔬菜、水果等。二、维生素A：有抗氧化作用及强化上皮细胞的功能，避免细胞组织因氧化而受损，并防止食道、胃、鼻咽、肺、皮肤等上皮细胞癌的发生。其来源为蛋、奶类、红蕃薯、鱼肝油、黄绿色蔬菜、木瓜及胡萝卜等。三、维生素C：能阻止亚硝酸盐与胺类结合成亚硝酸胺致癌物，减少骨癌及

  • 文章防癌由飮食起

    来源期刊：《豐縣文獻》 第27期　 作者：陶聲洋防癌基金會 　出版时间：2003-01-01
    关键字： 癌症 肿瘤 防癌饮食 致癌物来源 预防癌症

    糖、咖啡、酒、吃太多肉类有助癌病发生，另外患糖尿病妇女也易得此病，应多吃蔬菜。⒏结肠、直肠癌：油脂、肉类、胆固醇太高，纤维质摄取太少是其成因，因油脂会刺激胆汁大量分泌，胆液被肠道细菌分解产生致癌物。⒐乳癌：动物性脂肪、肉类、胆固醇摄取太高及肥胖都易得此病。⒑子宫癌：脂肪、肉类、肥胖等会增加致癌率，纤维质、维生素却有抑制作用。三、食物的致癌物来源食物中的致癌物可分六类⒈某些食物中本身含有苏铁素、黄樟素、烟焦油（多环芳烃）等致癌物成分。⒉谷类、豆类、玉米等贮存

  • 文章防癌由飲食起（上）

    来源期刊：《浙江月刊》第34卷 第11期　 作者：本刊資料室轉載陶聲洋防癌基金會　出版时间：2002-11-10
    关键字： 癌症 饮食 致癌物 环境污染物

    导致肥胖，增加致癌机会。六、胰脏癌：脂肪、糖、咖啡、酒、吃太多肉类有助癌病发生，另外患糖尿病妇女也易得此病，应多吃蔬果。七、结肠、直肠癌：油脂、肉类、胆固醇太高，纤维质摄取太少是其成因，因油脂会刺激胆汁大量分泌，胆液被肠道细菌分解产生致癌物。八、乳癌：动物性脂肪、肉类、胆固醇摄取太高及肥胖都易得此病。九、子宫癌：脂肪、肉类、肥胖等会增加致癌率，纤维质、维生素却有抑制作用。十、摄护腺癌：除了遗传基因、荷尔蒙、病毒感染外，飮食与环境也是造成癌病的因素。★★ 食物

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