文章珍愛稻米

来源期刊：《嶺南特訊》 第258期　 作者：白木（桂林）　出版时间：2005-06-01
关键字： 稻米 膳食构成 营养价值 中医方剂 稻米功效

我国是水稻生产大国，种植面积居世界第二，稻谷总产量居世界第一。我国也是稻米消费大国，全国六〇%人口以稻米为主食，稻米在我国人民膳食构成中占有突出重要地位。人体每日所需的六〇%～八〇%的热量、五〇%～七〇%的蛋白质来自稻米。稻米也是一些无机盐和B族维生素的主要来源。因此稻米也显得异常普通，于是我们轻贱它，甚至糟蹋它。其实稻米是我们最根本的营养源泉，它也有其了不起的保健功效。据中国医学科学院卫生研究所分析，稻米含碳水化合物七五%左右，蛋白质七%～八%，脂肪一