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  • 文章梅仙老師私房菜（六）

    来源期刊：《浙江月刊》第45卷 第1期　 出版时间：2013-01-10
    关键字： 私房菜 腰果鸡丁 菜谱

    腰果鸡丁材料：去骨鸡腿 1支生腰果 300g黄甜椒（切片） 1/2个红辣椒（去籽切片） 1支葱（切段） 1支姜（切片） 1块煮腰果用：麦芽糖 1/3小匙糖 1大匙调味料：⑴酱油　1小匙太白粉　1/2小匙⑵酱油　1小匙香油　1/2小匙胡椒粉　1/2小匙酒　1/2小匙做法：1.生腰果加麦芽糖、糖和水（和腰果一样高度），用小火煮到汁乾，盛出摊开放至凉透，锅中入两杯油，将腰果放入冷油中，以小火炸到酥脆，捞起后摊开至凉透。2.鸡腿去骨切小块，以调味料⑴醃一下。3.

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第547期　 作者：李梅仙 　出版时间：2014-10-10
    关键字： 李梅仙 食谱 腰果鸡丁 材料 做法

    腰果鸡丁一、材料：去骨鸡腿一支　生腰果300G　黄甜椒（切片）1/2个　红甜椒（去籽切片）一支　葱（切段）一支　姜（切片）一块二、煮腰果用：麦芽糖1/3小匙　糖一大匙三、调味料：⒈酱油一小匙　太白粉1/2小匙⒉酱油1/2小匙　香油、胡椒粉、酒各1/3小匙四、做法：⒈生腰果加麦芽糖、糖和水（和腰果一样高度），用小火煮到汁乾，盛出摊开放至凉透，锅中入两杯油，将腰果放入冷油中，以小火炸到酥脆，捞起后摊开至凉透。⒉鸡腿去骨切小块，以调味料（1）醃一下。⒊起油锅烧

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