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  • 文章浦東食譜

    来源期刊：《浦東》 第1期　 作者：本刊輯 　出版时间：1975-05-15
    关键字： 浦东美食 马兰头 腌笃鲜 故图回忆

    浦東是魚米之鄕，物產豐富，吃的東西更非常講究。現在大家在臺灣，雖然樣樣都有得吃，但是想起浦東各地吃的那些菜餚和點心來，還是令人垂涎三尺。所以我們特闢浦東食譜一欄，把浦東的一些名菜和點心寫出來，讓大家回味回味，如果有作料，做幾樣來吃吃，是很有意思的。

  • 文章鍋湯裡品常州

    来源期刊：《武進鄉訊》 第510期　 作者：錢乃立 　出版时间：2015-03-25
    关键字： 锅汤 常州 肚肺汤 “淡菜骨头汤” “腌笃鲜”

    竟是妙不可言、回味无穷。过去官保巷里有家「宾仙酒家」肚肺汤极好的，长兴楼的肚肺汤加了白果、木耳，也很不错。「蛤蛎笃豆腐」就更本土了，常见有店家把「蛤蛎豆腐」称作「腌笃鲜」，显然没明白这二者是大大的不同，「腌笃鲜」即咸肉、鲜肉煨春笋，是春季菜；而「蛤蛎笃豆腐」冬季菜，入冬了蛤蛎才上市的。而「天目湖鱼头汤」美味自不必说了，更借了郑公之名远播海内，早已是溧阳的地方招牌，曾经要先交几百元押金拿个号再等两三个钟头才能吃到，如今天目湖周边开满了鱼头汤酒家，竟是带动了一方

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