文章漫談溫州獨特的醃漬小菜——魚生

来源期刊：《溫州會刊》第4卷 第3期　 作者：息　出版时间：1988-07-27
关键字： 温州美食 鱼生 酵素 腌渍小菜

今年春節，溫州同鄕會如往年份，於大年初二日假北市中山堂擧行聯歡會。今年略有點意外，那就是在進入會場前的櫃台上，擺着某鄕人帶來兩箱的魚生在寄賣。花了一百元買了瓶囘家，大家嘗嘗，味道很不錯，裏面還雜有蘿蔔絲干，的確是道地的溫州上等貨。這半年來，在吃厭了日常肴饌之餘，嘗幾口魚生換換口味，頗有開胃之功！或有同鄕來用飯，拿一小碟出來，供他品嘗，倒也十分別緻。現在該瓶魚生尙剩下四分之一，老伴將它貯在冰箱裡。這，並不是表示我們不喜歡，也不是我們太喜歡吃它，而是在市上極...