文章無錫特產簡介

来源期刊：《無錫鄉訊》 第324期　 出版时间：1996-10-20
关键字： 特产 惠山 金刚肚脐 腊烧片 泥人

㈣惠山金刚肚脐、腊烧片金刚肚脐、腊烧片，本是明代宫廷中的点心。明末清初，明宗室中有一支南渡到无锡，在惠山定居。第一代朱圣论为了谋生，就把宫中这两种点心传入民间，在惠山设坊制作。故经营此业的以朱姓为始。往昔惠山街著名的老店有朱德昌、朱永昌、朱顺兴、朱源泰四家。民国以后才陆续有他姓生产。1951年，制造金刚肚脐、腊烧片的店家共有11家，年产金刚肚脐3万斤。金刚肚脐原名重油酥饼，系选用上等白面粉加豆油拌和再酿进椒盐馅心，撒上芝麻制成，椒盐馅芯的原料以前亦及面粉