文章（故乡美食）热焙子脆麻花

来源期刊：《綏遠文獻》第24卷 第24期　 作者：趙夢蘭　出版时间：2000-10-01
关键字： 热焙子 脆麻花 家乡美食 面食文化 制作方法

凡是洒用香豆粉的面食，都带点绿色，市面上卖的香豆饼也是一样，都带点淡绿；与胡麻油饼的橙黄、正好是橙黄淡绿，在色泽上就分外诱人，吃时各有风味。油香甜酥的脆麻花而麻花也是大众化食品，最有名的是天津「大麻花」，天津，北京市场上麻花很普遍。但家乡绥远的麻花也是历史悠久，独具特色，做得精美细致，色、香、味具佳，同时家乡麻花除用植物油外，还有羊油麻花，别有一番风味，食之令人终生难忘。记得小时候上学家里给一大枚（大铜子）零用钱，不是买焙子就是买麻花，焙子经久耐饿，而麻花