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传统的观念，认为肥胖是福气的象征，俗云：「十个胖子九个富」。因而人到中年，设若长得福泰，自以为是福相，非常得意。然而传统终非一成不变，随着时代的演变，观念也随之不同，目前大家咸认，肥胖非但不是福气，可能还会带来麻烦。最近美国有许多身体肥胖的人，已经很难找到工作机会，因为一般企业经营的老板，认为连自己的健康，都不能控制的人，还谈什么管理部属，抑或做其他重要的大事，故而现代的社会风气，身材苗条，才能合乎潮流，体型肥胖者，则不合时尙。肥胖是体内堆积太多脂肪所
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病患者，确有减轻的功效。三、有人说，摄取高脂肪的食物，容易使摄护腺肥大，经解剖发现，患者体内的胆固醇。比之正常的人，确实要高出许多。四、也有人说，摄护腺肥大，事业有成的中老年人，容易罹患。医生认为，或许与生活忙碌，飮食不正常有关，但无具体的定论。五、摄护腺肥大，不一定会一直进展下去，所以能在早期时，多予注意，自行治疗，可以减轻不少的困扰与痛苦，其方法有：⒈不要憋尿，如有尿意，立即如厕，切勿以忙为由，而拖延时间。避免长途旅游，因为长时间憋尿，会发生急性闭尿症
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高医运动医学系三年级 黄郁涵近来市面上炒得火热的新话题就是反式脂肪酸，到底什么是反式脂肪酸呢？简单来说脂肪酸分成饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和中再细分为单元不饱和多元不饱和，而我们一般吃的动物性脂肪主要组成是饱和脂肪酸而植物油则是不饱和，而多元不饱和的脂肪酸通常不易储存，为了保存，人们就发明了一种新的方式，将多元不饱和的油脂在高温高压的状态之下通入氢气，使其变成单元不饱和，但是这个过程会改变脂肪酸的结构让他从自然界中存在的顺式变成反式，而降低高温烹煮时
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所专研脂肪代谢、胆固醇、对心脏血管疾病的林志生博士表示：脂肪代谢绝大部分是在肝脏进行，而代谢后会产生高密度胆固醇（好的胆固醇）及低密度胆固醇（坏的胆固醇），坏的胆固醇会在动脉血管壁沉积下来，使之发生动脉血管粥样化，进而导致动脉硬化，而好的胆固醇则将周边组织的胆固醇送回肝脏分解代谢，使胆固醇不致沉积在动脉管壁上，而防止动脉硬化的发生，并且提供身体机能维持所需。目前动物实验中发现：摄取蚬（蜊仔）粹取物之动物体内血液的高密度（好的）胆固醇大幅上升而且差异非常显著
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染发剂、鸡鸭屁股、高脂肪食物、空气污染，如久患肝炎胃炎易演变为癌症，假牙经常刺破口腔者。各种癌症的症状如次：1．肺癌—初期和肺病相似，有持续性的咳嗽，痰中带血者。2．鼻咽癌—鼻和喉部的分泌物带有血丝、颈部出现无痛硬块、耳鸣、头、耳聋。3．肝癌—初期腹部右上方感到隐痛。4．直肠癌—有时便秘，有时拉肚子，大便变黑，脸色苍白。5．胃癌—初期误以为是胃病，如发觉胃药失效，上腹部仍隐隐作痛，要小心了。6．乳癌—在乳房或附近发现不明硬块，该注意哦！7．食道癌—进食时出现呑
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和亚裔都以米、面等淀粉类为主食，应该多进食以全麦制造的产品和糙米。煮食也要多用蒸和灼，取代煎、炒、炸。转化脂肪是健康的大敌，但联邦暂时无意立例禁止。甘礼民说，快餐和速食业已经顺应民意，以其他原料取代含转化脂肪。食品中的转化脂肪减少了约五成。卫生部将以两年为期，如果届时食品中的转化脂肪含量未能降至0.2，将立例禁用。他认为米麦等粮食近日价格上涨应该不会影响国民选择均衡饮食·因为饮食不健康对身体的伤害代价太大。（本稿由加拿大林岳鋆提供）
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三酸甘油酯即是中性脂肪，是血脂肪的成份之一，扮演着贮存与输送的角色，大部份存在于乳糜微粒及极低密度脂肪内，三酸甘油脂和胆固醇，都是达成动脉硬化的危俭因子，现代人吃的好史必须要小心防范。三酸甘油脂们的正常值，依年龄的不同而有差异，若超过下列标准值，便更属异常。◆20—25岁120mg＠dl◆26—29岁140mg/dl◆30—39岁150mg/dl◆40—49岁160mg/dl◆50岁以上190mg/dl现在一标准是20-200mg/dl三酸甘油脂异常
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金针花在夏日绽开红黄色的花朵，中国人称之为忘忧草，食用后可消秋，并具补血、治失眠之效。近年来，山野菜在健康风潮带动下，颇受民众喜爱，使得新鲜的金针菜也渐受欢迎。专家认为金针可入药也可当佳肴，値得大家品尝。金针花雍雅的姿影，被中国人推崇为代表伟大母亲的花；共有萱草、忘忧草、疗愁、黄花等诸多别名。一般食用的金针，都是经由繁复手续生产出来的干品，目前市面上也见新鲜的金针花，微酸鲜嫩的风味引人喜爱。营养丰富铁质高，食疗偏方祛病养。金针的营养成分包括：蛋白质、脂肪
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新鲜荔技具有一种香甜的气味，自古即是著名果品，现在爱荔枝的人为数也不少，主要是它味美汁多又甘甜如蜜。荔枝性甘、温，果肉含蔗糖、葡葡糖、蛋白质、脂肪、维生素C及柠檬酸等。历史上名人中，最爱荔枝的要属杨贵妃和苏轼，而歌诵荔枝最著名的诗，要算是李白的：「一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。」荔枝果肉有补脾益气、止咳、养心神、止烦渴、发疮之功用；核、皮则可治疝气、消结肿、止痛、鎭咳等。生食果肉是最常见的吃法，现在也有人推广作为水果餐美食的配料菜。另外，鲜果晒干或烘干
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治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约三〇%的HDL含量（HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇。）每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方，克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。【洋葱可以分解脂肪】克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速
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