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之后，应即停止服用。服用过量可能会导致头痛、失眠、血压升高等情况，只要停止服用即可解除症状。此外如有感冒、发烧、咽喉疼痛或高血压患者，都应避免服用。人参有降低血糖的功效，减少尿糖的排出，尤其对轻症糖尿病最具疗效。如有便秘、尿量减少、头痛、目屎、易怒等实热症患者绝对不可服用人参。二、胡萝卜胡萝卜，味甘，性微温，有利胸膈，润肠胃，明目等功效，它的营养价值很高，民间称为「小人参」，如果从小就给小孩习惯的吃胡萝卜，绝对是好处很多的，胡萝卜每一百公克含有蛋白质一公克
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萝卜有四种，一种为红萝卜，圆形皮红肉白，皮稍带辛味，我邑之运河以南种植之。一种为白萝卜，皮肉皆白，水分较多，即现市上常见之白萝卜，家鄕称之谓冬萝卜，因家鄕至冬天才有之故，我北鄕甚少种植。一种为黄萝卜，家鄕亦称之谓胡萝卜，皮肉皆黄色，较细长，亦有橘红色者，即现市上常见之黄萝卜，据云极富营养价値。一种为靑紫色之萝卜，此种萝卜，产于浦东，家鄕沙洲之农家偶亦种植，堆为数甚微，凡曾到达上海之人，可能均品尝过，因其为沪上摊贩兜售解渴之消闲食品。我北鄕对冬萝卜及红萝卜
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按：作者张谟瑞现任浙江省奉化溪口医院主任中医师。㈠红薯：红薯是价廉物美、粮菜皆用的抗癌保健食品。最近美国生物学家发现，红薯中有一种去氢表雄酮的化学物质，可以用来预防结肠癌和乳腺癌。日本医学科学家发现红薯的抗癌作用超过人参，熟红薯对癌的抑制作用最强，其抑制率为九八•七%，生红薯对癌的抑制率为九四•七%。㈡萝卜：萝卜是最普通的家常菜。萝卜中含有葡萄糖、纤维素、维生素B1、B 2、C、胡萝卜素和钙、锰、硼以及多种酶类，如氧化酶腺素、甘酶、触酶、淀粉酶以及芥子油
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此外，著名的还有陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿；山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿；河北邢台的的绵襄仙柿、易县的甜心柿；山西南部的结蜜柿；浙江永嘉的无核方柿；湖南隆回的腰带柿；安徽的铃灯柿；广东番禺和广西阳朔的牛心柿等，都是国内有名的柿子。这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的喜爱。柿子营养价值很高，含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及钙、磷、铁等矿物质，享有「果中圣品」之誉。据现代科学测定，每一〇〇克鲜柿果肉中，含糖
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胡萝卜素是多种植物中红色和黄色的色素。深黄及橙色的水果蔬菜，如胡萝卜、甘薯、芒果、木瓜、南瓜及杏，深绿色蔬菜如菠菜、甘蓝、花椰菜、西洋菜、苣菜及芥菜等都是胡萝卜素的主要来源。胡萝卜素也是维生素A的前体。在人体内能转变成维生素A，且转变过程有天然机制调控，不会超出人体所需。自一九七四年至今，许多调查显示，飮食中含有丰富胡萝卜素的人士，罹患癌症的比率较低。尤其胡萝卜素对肺癌的保护作用最高，但对其他癌病，如胃癌、子宫颈癌、食道癌及口腔癌，胡萝卜素同样也可发
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文·潘柱材母省巴馬一帶為中國長壽之鄉，引起很多人注意。研究結果，認為該地的水有多種礦物質之故，當然還加上其他原因。我是廣西桂平人，十多歲即去廣東讀中等大學，住在美國也已二十多年，今年雖已九十歲，但身體尚可以，看報紙不必戴眼鏡；我太太劉宛玲也是桂平人，省立潯州中學（今桂平中學）畢業，也壽至九十歲於今年才逝世。而他的四個哥哥，兩個弟弟均於七十至七十五歲逝世，可能是由於我每日走路及每日均服用維他命C、維他命E、與BETACAROTINE有關。我十多年前即訂閱加州大學醫學院的...
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坚果就像在喝油，这样的形容并不为过！葵瓜子、南瓜子或黑瓜子、咸稣花生、油炸花生，加工中都放入了不少的盐份、松子、南瓜子、葵瓜子、腰果是含锌较多的坚果。铁是以黑芝麻、花生含量较多，钙则是以黑芝麻、杏仁果遥遥领先。葵瓜子、杏仁果和松子，每一百公克含维生素E量都超过十毫克，因此被捧为防止老化的圣品。栗子、核桃还含了较多的B1胡萝卜素。至于维生素C，除栗子外的坚果大都不多。坚果类大体上又都含有不少的膳食纤维。只是想靠吃坚果帮助获得铁、钙、纤维或锌、维生素E，可还要
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