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  • 文章家常宴客菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第297期　 作者：李梅仙　出版时间：1993-12-10
    关键字： 吉利 排骨 胡椒粉 拍松

    三、炸吉利排骨材料：大排骨二块、葱一根、姜二片、面包粉一包。①料：酱油二茶匙、糖一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许、味精、蛋一个、葱段少许、姜片少许。作法：大排骨拍松切断白筋，用①料拌醃十五分钟，取出沾满面包料，然后放入油锅炸呈金黄即可。

  • 文章（食譜）李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第519期　 作者：李梅仙　出版时间：2012-06-01
    关键字： 烧鸡 洋葱 酱油 盐 胡椒粉

    洋葱烧鸡材料：洋葱（切块）二分之一个　去骨鸡腿（切大块）二支　葱（切段）一支调味料：酱油一大匙　盐三分之一小匙　胡椒粉　三分之一小匙　糖一小匙做法：⒈平底锅中烧热一大匙油，放入鸡腿，要鸡皮朝下，煎至鸡油溢出，且鸡皮成金黄色，取出。⒉放入洋葱块炒香，再放入鸡腿和调味料，烧至鸡腿肉已熟即可。

  • 文章李梅仙私房菜食譜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第513期　 作者：李梅仙　出版时间：2011-12-10
    关键字： 五花肉 酱油 淡菜 胡椒粉 热油

    淡菜烧肉材料：五花肉六〇〇克淡菜一六〇克葱（切段）一支姜片二片调味料：⒈酱油一小匙⒉酱油二大匙糖、酒各一小匙味醂一大匙盐三分之一小匙胡椒粉少许做法：⒈淡菜洗净后，放入冷水中略微泡一下，使它软一点。⒉五花肉切块，放入碗中，加一小匙的酱油稍醃泡上色，锅内热油二杯，以约摄氏一百六十度的油温炸至上色，起锅、沥油。⒊另起一锅，烧热一大匙油，爆香葱段和姜片，放入五花肉块和调味料⒉拌炒均匀。⒋加入水直到淹过肉块，同时放入淡菜一起烧煮至肉酥软即可。老师的叮咛：※淡菜属于

  • 文章全家福套餐

    来源期刊：《寧波同鄉》 第461期　 作者：李梅仙　出版时间：2007-08-10
    关键字： 鲫鱼 酱油 胡椒粉 食谱 做法

    四、葱㸆鲫鱼材料：鲫鱼二条（约十二两）葱二分之一斤姜三片醃拌料：酱油二大匙调味料：酱油三大匙胡椒粉六分之一茶匙酒一大匙水三大匙做法：⒈鲫鱼洗净，用醃拌料浸醃约五分钟。葱拣洗干净，每支切成三大段。⒉锅中加油二杯，烧热，先爆香姜片，再投入鲫鱼炸熟。⒊倒出炸油，只留油二大匙，烧热，放入葱段，待煸出香味，上面铺入炸过的鲫鱼。⒋淋入酒，并调入其余之调味料，先大火烧开酱汁，再改小火慢慢煮透即可。

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