文章關於土雞蛋和洋雞蛋探討

来源期刊：《棗陽文獻》 第25期　 出版时间：2008-01-01
关键字： 土鸡蛋 洋鸡蛋 胆固醇 烹饪

帝乡近年来，市场上售鸡蛋者，出现了「土鸡蛋」和「洋鸡蛋」。卖者以各种假象冒充「土鸡蛋」，本是「洋鸡蛋」也说是「土鸡蛋」，以此来卖出好价钱，机关干部和市民们出于对绿色食品的热爱，买鸡蛋则专买土鸡蛋。据说「洋鸡蛋」是养鸡厂用饲料喂养的鸡而产的蛋，其蛋含胆固醇高，故有「谈蛋变色」者，认为吃鸡蛋必买土鸡蛋，否则洋鸡蛋再便宜（每只蛋差价0.1—0.15元）也不买。从而，市场上出现许多买假「土鸡蛋」者，售者将洋鸡蛋中的小鸡蛋择出当「土鸡蛋」卖。因为洋鸡蛋的蛋清多蛋黄