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食用芝蔴的方式很多，譬如炒靑菜、凉拌，或芝麻酱涂在吐司面包上当餐，或作成麻酱面，芝麻糊汤圆等均可。现在把它的益处列举如下：一、不会对胃构成负担的高营养食品，可补给身体养分的需要，对身体没有副作用，因芝麻含有人体所需之营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷及维生素E等，又能袪除疲劳，又能使血液变为弱碱性，有益皮肤润泽。二、可以溶化胆固醇，防止动脉硬化，以及预防肥胖。因芝麻中含有亚麻油酸和卵磷脂，能分解猪牛脂，化为热量，帮助胃肠之消化与吸收，防止胆固醇之
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以橄榄油代替奶油不只可控制血液中的胆固醇含量，最近有一项硏究显示，橄榄油亦有助于降低血压和血糖。在人们对所有谓单不饱和脂肪的好处越来越感兴趣之际，美国医学会杂志适时发表了这项硏究。部份硏究人员推测，橄榄油能较其他植物油更能有效的防止心脏病。但专家警吿，这些最新发现只是初步的。他们表示，要确定橄榄油可有效对付引起心脏病的这两项危险因素，还需要做进一步硏究。圣地牙哥加州大学的史坦伯格博士表示：「做这类流行病学硏究时，根本无法证实其中因果关系。」「这项硏究无法
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血脂肪高者降低胆固醇：常吃：笋干 梅干菜 酸菜 洋葱 韭菜 大蒜 葵瓜子 醋 茶
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不惑之年，并是两个孩子的妈妈。有人问她平日使用那一种名牌化妆品，她说到现在为止只用过一种化妆品，名曰「瑜珈」。二、运动能灭免心脏病：据专家学者硏究指出，每天快走四十五分钟，少吃脂肪，两个月内可以完全消除容易引发心脏病四个致命的因素—高血压、肥胖、胰岛素分泌量高、以及三酸甘油脂含量高。数以百万的美国人，大部份胆固醇正常，却具备上述四种危险因素。据报载，洛杉矶加州大学教授詹姆斯·巴纳德对四十名男性和三十二名女性做追踪调查；这些人年纪在廿八至七十八岁之间，其中
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蛋蛋原是一种并不稀奇的食物，但是近年来，却常常遭到议论。人们最常问的是：一天可以吃几个蛋？仔细一点的问：以我的年龄，吃蛋合适吗？还有的人干脆就问：到底可不可以吃蛋？虽然问话的方式有些不同，但骨子里担心的却是同一件事——胆固醇。胆固醇眞的有那麽可怕吗？蛋含胆固醇的比例眞的是最高吗？人们担心胆固醇，主要是许多报吿指出，血管动脉硬化的病症乃由于动脉内壁附着了胆固醇、脂蛋白和钙质等物质的沉积，于是血管渐渐变窄，有如泥沙淤积的河道。如果发展下去成血液凝块，就阻断
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中山X光线医学化验院经专家核定并由多数医学权威认可。说明：一、表内所划之V标记者尙可吃，划O标记者请尽量少吃，X标记者不宜吃，划XX标记者万万不宜吃，其味虽佳，但由命太重要。二、本表禁食少食限于中老年人及少劳动者，至幼、少、壮者则不在此限。三、中老年人最好多吃蔬菜瓜菓，尤以多吃木瓜汁、生蒜头、豆浆，少沾荤腥脂肪为上策，日吃生蒜头一粒可以平衡胆固醇、防止高血压、消百毒、除百病，善莫大焉。四、请重视本表之禁食，澈底施行，再加每日适度运动，持之以恒，决可确保
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胆固醇太多所致，血管被胆固醇阻塞而硬化，胆固醇三字，流行社会口头上，不到十年，所有一切禽兽心脏、满含胆固醇，而蛋黄鸡鹅鸭猪等皮，甚至鱼子、沙甸鱼、墨鱼等也含成份极重呢。血压高，当然须忌进烟酒，心脏病则须慢动作、少刺激为要。糖尿病、除糖食当然不许食以外，尙须少食含淀粉质多的如米饭茹仔芋头粟粉等。昔人以为肥乃发福，値得恭维；现在说：「你发福了」，等于骂人一般。因太肥使心脏压力加重负担，所以要减肥。至于标准份量，乃是身高五英尺四英寸，应该净重壹佰四拾磅，每高一英寸
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冠心病患者担心海鱼的胆固醇含量很高，而忌食之。其实，并不是所有的海鱼中胆固醇都很高。拿带鱼来讲，每一〇〇克带鱼可吃部分的胆固醇含量最多为一〇〇毫克。人吃进五〇克带鱼肉时，血淸胆固醇含量最多增高三毫克/一〇〇毫升，相当于体内总胆固醇含量的一·五%左右。因此，食用带鱼不会影响胆固醇含量。海鱼中含有较多的油脂，油脂中含有大量的高级不饱和脂肪酸，其碳链更长，不饱和程度更高。因此，海鱼比植物油具更好的降胆固醇作用。据流行病学调查，生活在格陵兰西海岸的爱斯兰摩人
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脾胃等食疗功用。唐·孟洗《食疗本草》云其主治「补虚益气力。」而此鱼还有较高的营养价値，据现代营养学家指出，比目鱼（牙鲆）每百克含水份六十克、蛋白质一九·一克、脂肪一·七克、碳水化合物一·一克、热量九十七千卡，灰份一·〇克、钙二十三毫克、磷一百六十五毫克、铁〇·九毫克、维生素B1微量、维生素B2〇·〇九毫克、尼克酸（菸酸）二·八毫克和微量维生素B10等，而胆固醇则比一般鱼含量低，故食用有益人体健康。比目鱼肉质细嫩丰腴，滋味特别鲜美，为水产中之佼佼者，历来被人
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前一阵子，大豆油与猪油，在新闻媒体上，为了有无胆固醇，发生商业大战，成为大众茶余饭后的热门话题。究竟血胆固醇，对人体有益抑或有害？迭有争论。很多人谈胆固醇而为之色变，不敢吃这吃那，造成不少飮食上的禁忌。其实胆固醇是人体中，相当重要的物质，它是制造胆汁的原料，帮助脂肪消化，也能合成性激素，副肾上腺皮质素，在阳光照射下制成维他命D。无论脑部，和神经系统，肌肉、皮肤、肝脏、心脏，以及每个细胞的细胞膜，都有胆固醇。所以维护人体的健康，血胆固醇扮演非常重要的角色
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