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您搜索的关键词：肘子肉共返回2条记录

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  • 文章漫談蔬菜

    来源期刊：《寧波同鄉》 第103期　 作者：陳孝堤　出版时间：1977-02-01
    关键字： 胶菜 番茄 山芋 肘子肉 消化

    洋山芋含多量淀粉质，也能饱肚的。五六十年前，我居宁波江东，晨早携长把柄菜篮，至百丈大街购副食，也不过选些菜蔬和鱼肉，随带油酱，日以为常。如购了肘子肉，或鲜肉半斤以上，长辈吩咐，必须放在篮底，将菜蔬掩盖其上，不欲令伯叔辈及邻居见及。从无杀鸡为黍的，虽过节或诞讳期祭祖先，最多㓥了一只鸭子罢了。年晚敬神谢年，方能公开杀鸡，为因一时吃不完，乃作醉鸡醃鸡，能保持数月不变。老一辈节俭成风，迄今日我们在港台生活，杀鸡乃极普通之擧，仍尙如晋宰相何曾所谓：「日食万钞，尙无下箸处

  • 文章吃在楊集·吃在楊集

    来源期刊：《海州文獻》第25卷 第2期　 作者：水淼 　出版时间：2003-06-01
    关键字： 杨集美食 乾隆肘子 羊肉煮大酵卷子 风土习俗

    七）乾隆肘子「吃在杨集」到此结束，欢迎其他佳作。乾隆肘子的做法并不复杂，把刚宰杀的猪前腿去爪约二五〇〇公克，用松香法去毛，置入砂罐中煮沸后捞出，以淸水冲净，换装在另一砂罐中煮约八分熟，然后取出剔其骨，放回原汤中，加入肉桂二〇〇公克、冰糖二〇〇公克、上等酱油注入原汤中，再放少许盐，煮到皮呈凉粉状，随即捞出趁热食用，一筷下去，不需费劲便可夹起，一旦入口，其香淳绵滑而又不腻的感觉，将使你一筷接着一筷，而欲罢不能。（八）羊肉煮大酵卷子杨集的羊肉是带皮的，羊皮比

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