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  • 文章家庭江浙菜套餐第七套

    来源期刊：《寧波同鄉》 第418期　 作者：李梅仙　出版时间：2004-01-10
    关键字： 菜谱 江浙菜 肉饼蒸蛋

    材料：夹心绞肉½斤 蛋1个 葱末1大匙咸蛋黄2个 青江菜6棵调味料：酱油1茶匙 盐½茶匙 胡椒粉1/6茶匙酒½茶匙 水4大匙做法：⒈绞肉中拌入调味料，用手顺着同一方向搅拌。⒉至肉出筋、具黏性时，加入蛋及葱末，再搅拌一下即移入蒸碗中，肉面上镶入对切的咸蛋黄。⒊蒸笼水烧开后，将蒸碗移入，蒸20分钟即可。⒋青江菜洗净，入开水锅中烫热，捞出，另拌入¼茶匙盐，围盘边即可。老师的叮咛：※绞肉中加入蛋汁，肉质会更松软。※加入调味料时，水4大匙不要一次加入，应分

  • 文章（浦城人的智慧）肉饼，燕皮，豆腐丸子

    来源期刊：《浦城鄉親》 第16期　 作者：胡邦崑　出版时间：1992-01-20
    关键字： 浦城 肉饼 燕皮 豆腐丸子

    此三种小吃点心，远近闻名，色、香味，营养有独到之处，也可以上餐馆，备受欢迎。去年九月初，返鄕探亲时，时隔四十余年，再度品味，别有一番滋味在心头。三女是第一次吃到，称为口齿留香，百吃不厌，不晕不素，老少咸宜。并且说。「如果台北也可以吃得到，卡好啦。」而且建议鄕亲们，在台北开一家，店名「浦城香」，依此三品为号召，必能吸引食客满堂，生财有术，必可和「麦当乐」比美。肉饼，类似烧饼，但外形稍异，味道较香脆。前者以五花肉丝和葱花，代替芝蔴，经适度火热，在特制的土烤器

  • 文章再訪南昌

    来源期刊：《江西文獻》 第207期　 作者：劉尚典　出版时间：2007-01-01
    关键字： 南昌 同乡会 吉安 肉饼汤 牛排 道路交通

    2，800元，已结婚近半年只是尙未「摆酒」，其爱人目前在吉安市郊任武警中尉连长，她每周五下课后即去吉安探望「爱人」。他们有别墅，男方父母买的，有自用汽车，女方父母送的，她每天都是开车上学，可见其生活之富裕。此女能言善道，见识广博，我们谈的颇为投缘，不知不觉中车抵南昌总站，只好互道珍重再见。十月廿九日回到南昌后直奔东航公司，希望提前于十一月二日或三日返台，售票员告知：最近台湾旅游团太多，十一月九日前已无空位，我只好怅然而返，决心逗留南昌。留在南昌的十天，我除偶去表妹

  • 文章入境問俗吃本地菜㈠

    来源期刊：《寧波同鄉》 第282期　 作者：王念慈　出版时间：1992-09-01
    关键字： 苦瓜小鱼干汤 苦瓜蒸肉饼 苦瓜炒肉丝 咸瓜炖鸡汤

    略逊色。苦瓜小鱼干汤这一味汤夏季最宜。做好后放在冰箱里冷飮其味无穷。做法：买苦瓜一条约半斤（要选白玉色新鲜颗粒肥，凹凸明显、无疤痕，亦不可有黄色痕迹，因黄色已开始腐烂变质）洗净、剖开，挖去肚内瓜子纤维，切成条状。买丁香鱼小鱼干中上品，味鲜少腥。小黄鱼干亦佳，约二两水铝锅八分满，放下文火炖二、三十分。放盐一小匙，冰糖屑半小匙。苦瓜泛黄色，汤米浆色已可飮了。若凉了，放入冰箱冰凉更可口。苦瓜蒸肉饼买质好成熟苦瓜一个约半斤，五花肉绞肉浆半斤黑豆一小包，绞肉放盐大半

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