省域子库

主题分类

搜索历史

清空

搜索结果

您搜索的关键词：肉粥共返回5条记录

类别 排序方式
在结果中检索
全站
检索

  • 文章小吃憶饞

    来源期刊：《闽聲》 第37期　 作者：聶三　出版时间：1970-01-31
    关键字： 八仙 肉粥 香菇 木耳

    八仙焖八始创者为双龙轩「紫金」司，其法以过汤面条，和肉丁、香菇、金针、木耳、干虾等入猪油内炸透，然后搀以上好淸汤蒸熟，食时淸膄可口，充佐点饥之妙品也。殆后「紫金」司作古，双龙轩亦宣告倒闭，嗜之者徒有食指之思。乃中亭路有点心店曰：「利」者，以迎合顾客心理起见，遂亦依法烹售，虽不逮「紫金」之佳，然一与坊间不谙烹饪术者相衡，则精美远甚，故「■利焖八」，颇为老飨所驰誉焉。肉粥内粥一名咸粥，与各人惯食之稀饭殊。曩者：夏街（即横街）白粥妹独擅此术，然未及其后中亭路

  • 文章粥

    来源期刊：《熱河通訊》 第29期　 作者：園丁　出版时间：1980-02-10
    关键字： 粥 小米粥 肉粥 易于消化

    有的还在粥中加些豆类，芝麻燃、核桃仁、松子、元肉、荔枝、樱桃、板栗之类的佐料。还有的加瓜，加果、加果仁、加肉、加骨头肉、加油、加乳、加菜、加面。做成淸粥、淡粥、甜粥或咸粥。粥有许多做法，一般是「煑」，名之曰「朽锅粥」、「咕嘟粥」、「煨锅粥」。特别佐料做法多是「炖」，土名曰「叉粥」，用间接火，放在砂锅使坐入开水中蒸薰。在煑，炖之外就是上大火去「熬」了，这样比较熟的快。据说淸粥、淡粥是最好消化的。为了更易消化的最最好消化，可将米压碎，熬碎米粥。如高粱碴子粥、包谷

  • 文章追憶定海中大街上的早市

    来源期刊：《舟山鄉訊》 第78期　 作者：秀宗　出版时间：1999-12-20
    关键字： 定海 蟹酱 城隍庙 羊肉粥 条子糕

    走过便竭力招呼：「透鲜蟹酱卖点去，喷香呵。」农民们就用带来的瓮、罐舀进蟹酱，一买不少。柴担都放在柴水弄进去一点，大担的柴一担有八把，有硬柴、软柴之分，农民挑进城来还用挆柱帮忙，（挆柱像「丫」字形状的树棍，是放担歇力时拄扁担用的，现已绝迹）。城里的家庭主妇到柴水弄去兜柴，经过一番讨价还价之后，卖柴人便挑着柴担跟买主走，送到家才过秤。城隍庙前是点心摊的集中地。普通的点心天天有，三岔路口的一角是粥摊，火热的羊肉粥特别诱人。粥摊旁用一块门板大小的长木板搁起当长桌，桌

  • 文章（——寫我故鄉之七——）寧波的冬令飮食

    来源期刊：《寧波同鄉》 第210期　 作者：林德覲　出版时间：1986-01-01
    关键字： 冬季饮食 保温三宝 羊肉粥 暖锅 海鲜

    雪亮。内有一灯盏，该是菜油通棉纱蕊子引燃的，上置容器，器内当然是炖品加温保温了，记得先祖母在世时，终日在室内起居，陪伴她的就是此君！冬日黄昏，放学囘家常为它所散发出来的香味所向往，偸眼望去，一灯如豆，祖母老人家所啜飮的统是从此炉中所熬出来的诸如阿胶（驴皮胶）、红枣、桂圆、胡桃甚至人参等补品。我想此物之名称难以求证，可能因往昔在中上人家才得一见，知道的人就少了，姑妄记之，聊存鄕邦风物耳。鸡鸣早看天，且来一碗羊肉粥。宁波的纬度高出台湾很多，在冬令虽比不上大江以北

  • 文章從兩味家常饌肴談起

    来源期刊：《浙江月刊》第11卷 第9期　 作者：樸美　出版时间：1979-09-06
    关键字： 家常菜 糖 粥 豆腐 猪肉

    本文自两味家常馔肴谈起，随之考索糖和粥的渊源掌故。它们都是食品，本身却互无关连，几个中心，先后敷叙，虽力求繁而不芜，但仍不免成了涉笔成趣的闲谈。所说两种家常馔肴，所用的豆腐和猪肉，也许没有什么出奇，但述及的烹调和取材，决不是家常二字所可形容恰当的。御赐烹调豆腐淸康熙年间，宋荦字牧仲，官江南巡抚。康熙南巡之时，特别以宫中烹调豆腐之法传授给他。他所撰的西陂类稿，有「恭记苏抚任内迎銮盛事」一文，云：「某日，有内臣颁赐食品，并传谕：宋荦是老臣，与众巡抚不同，著照

共5条记录 1/1页  首页 上一页 下一页 尾页  第页