文章故乡的肉圆子

来源期刊：《浙江月刊》第13卷 第7期　 作者：於建勳　出版时间：1981-07-06
关键字： 故乡 肉圆子 美食 山粉

之一，故其价格不低，农人每日有元余收入，已算不错了。肉圆子做法，系将山粉打碎搓细，以温水调入食盐，罗卜，肥瘦猪肉切丁，香菇虾仁切末，使成浆膏状，以筷夹取成番茄大小量，盛入蒸笼蒸熟，即成色泽透明的山粉肉圆了，热食淸香爽口，冷却后煎食，用火煮食，调入佐料，风味俱佳。在都市城鎭酒肆中，将猪蹄炖烂，调入山粉少许略煮，置于柜枱上，稍久即成一缸晶莹酱色冻蹄了，舖外瑞雪纷飞，北风呼呼作响，室内因有酒炉，温暖如春，酒客邀约一二知己，围炉寒暄，来上绍酒一壶，冻蹄一盘，慢呑细咽