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  • 文章兰谿醤油

    来源期刊：《浙江月刊》第21卷 第3期　 作者：畢新華　出版时间：1989-03-10
    关键字： 兰溪酱油 金兰酱油 老油 永丰酱园 丰美酱园

    酱油是开门七件事之一，家家户户均需要，我生长在兰谿，自少年出征从军，历尽大江南北，各地均有酱油买。但要吃到「兰谿酱油」，实非游子所达口福。现在台湾所买的「金兰酱油」，难与其嫓美。兰谿酱油，金华火腿，在明末淸初，已远近驰名，犹记得童年时家鄕的酱油，是在蒸熟黄豆小麦后，放在竹编的席上，晒上三、五天后，再用人工搾出黄豆、小麦、加盐、去掉渣壳，调过沥出，自然醇味芬芳，津津可口的调味品，而放在菜柜中，隔了二、三天，再取用，其鲜香味犹存！。而兰谿人喜称「老油」，不称

  • 文章宁波传统老店缸鸭狗

    来源期刊：《寧波同鄉》 第551期　 作者：田園　出版时间：2015-02-10
    关键字： 宁波 传统老店 缸鸭狗 江阿狗 猪油汤圆

    三更四更半夜头，要吃汤团缸鸭狗。一碗下肚勿肯走，二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够，脱落布衫当押头。」这首相传已久的顺口溜，说的是宁波「缸鸭狗」猪油汤团的色香味形俱佳，赢得顾客竞相购食的情景。在宁波，百年老店缸鸭狗几乎妇孺皆知。作为宁波汤圆的鼻祖，在1926年由宁波人江定法正式创立，1993年被商务部授予「中华老字型大小」企业，它也是宁波传统饮食文化不可或缺的代名词。上世纪初，因为家境贫寒，年纪尚小的江定法就跟着大人出海做帮工了。为了好养活，父母给他取了个

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