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您搜索的关键词：老嫩豆腐共返回2条记录

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  • 文章挑老拣嫩 吃豆腐好

    来源期刊：《溫州會刊》第28卷 第3期　 作者：仁而 　出版时间：2012-06-01
    关键字： 豆腐 老嫩豆腐 区分标准 缘起历史 生活知识

    豆腐是大家再熟悉不过的食品了，他的好处、营养、能预防哪些疾病，大家都听多了，但是什么是老豆腐、嫩豆腐、豆腐又是怎么来的，你清楚吗？豆腐的营养成分有十几种，最主要的是蛋白质，还有氨基酸、矿物质磷、钙、豆固醇、类黄酮、酸性物质等等。豆腐有益建康，他可以预防的疾病大约有：心血管疾病、改善女性更年期症状、有益老年人改善便秘、预防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、大肠癌、有助儿童身高、智力发展，减少贫血、冷冻后会产生酸性物质食用会破坏脂肪有助减肥。我们常听老一辈说买老豆腐

  • 文章吃在故鄉（一）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第71期　 作者：崇安散人 　出版时间：1975-09-20
    关键字： 故乡 土特产 美食 豆腐 “老嫩”

    的，四鄕鄕区只有卖水豆腐，在我们家鄕有一句歇后隐谚，叫「干箱豆腐——老嫩」，因为这种豆腐是既老且嫩的缘故，它的外面有薄薄一层柔靱如纸的表皮，里面是润滑白嫩的豆腐，所以称它老嫩；如果把这句「干箱豆腐」的歇后隐谚引伸出来，用以譬喩一个人，那就是说一个饱经世故上了年纪的人，一言一行，做出像年靑人似的羞涩模样来。这也就说他是「老嫩」了。干箱豆腐用纱布包裹，放在用竹片制的漏空小筐子上，每筐一大块，售卖时把中间一划，分为两块，一担几十筐，每天早晨挑上门来，因制成不久，故尙

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