文章家常宴客菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第351期　 作者：李梅仙　出版时间：1998-06-10
关键字： 家常菜 宴客菜 食谱 材料 做法 翠玉苦瓜

五七、翠玉苦瓜材料：苦瓜1条、蒜末1大匙、葱末1大匙、姜末1大匙、红辣椒末1大匙。①料：酱油膏2大匙、糖1茶匙、醋1茶匙、味精麻油各少许，红油1茶匙。作法：⒈苦瓜洗净对剖，用刀削去籽及膜，用利刀斜切成大薄片泡入冰水中，约泡2小时左右，待苦瓜片成透明状就可以沥干水分备用。⒉将蒜末、葱末、红椒末放入小碗中，调入①料拌匀即成酱汁，苦瓜便可沾酱汁食用了。