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拜讀第二十五期鄧輝年兄撰我所知道的故鄕——賓陽大作後，深有同感，雖僅作槪略介紹，並著重於賓陽的語言，讀來絲絲入扣，但總感意尤未盡，不禁鄕思泉湧，也學塗鴉，藉以抛磚引玉，使美好的故鄕——賓陽，能得舊夢重温。筆者數十年來，對吃特爲偏好，行跡所至，把吃解決了，其他卻迎刄而解。談到吃首先憶及故鄕一句俗語：「上墟米粉下墟粽」，意思是說剛開市的米粉最美味，配料全是原汁；將近散市的粽子最好吃，因此時的粽子火候已到了家。談這兩種吃，得先從地方集市說起，故鄕賓陽，每一鄕鎭...
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食在廣州，人所共說，其實梧州之食，並不亞於廣州。祇因梧州是一轉運商埠，匆來急去，停驂時間不多；且因梧州地近廣州，生意中人又多屬粵籍，成了廣州的尾閭，故人多以食在廣州作讚美，而忽視了梧州。談梧州之食，自以價廉物美，合於大衆化的是談；同時爲了易于計算，其時代背景則以行使白銀末期的民國廿二、三、四年爲準。蓋較後的戰時或戰後，幣値波動甚大，不易作比較。梧州特產食物可口而有名的，首推霉豆腐。此物是用磨完豆腐所剩下的渣滓做成。其價値之賤，製法之簡單，不臆而明。當初發...
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很久以前，曾經在報上看過一段新聞，說是有人帶囘一對非洲巨蛙，準備在臺灣繁殖。圖片上那只巨蛙長有尺餘，像貌猙獰，的確是龐然巨物。日前曾偕友人參觀某牛蛙養殖場，那些肥壯的巨型美國牛蛙，也令人看了頗爲食指大動。看了這些巨蛙，使我想起卅年前旅居桂北的一段囘憶，那一帶的石蛙，比美國牛蛙不但體型更大，而且雙腿要比牛蛙强健得多。桂北多山，山多田少。從廣西的首府桂林西行，有一條小徑進入古化（百壽縣）、古宜（三江縣）而至貴州。攀上鄰縣永福的金竹㘭苦馬嶺，以北全是無盡的高山...
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露濕胭脂點眼明，紅袍千顆畫難成。佳人勝盡盤中味，天意偏敎嶺外生。橘柚遠慚登貢籍，鹽梅應合共和羮。金門若有栽培地，須占人間第一名。此乃平南狀元梁嵩有名之荔枝詩。梁嵩，字子高，一字仲邱，南漢白龍元年狀元，官至翰林院學士。相傳梁嵩卽以荔枝詩考中狀元。荔枝詩見平南縣志。荔枝盛產兩粵，四川臺灣亦有產，臺灣所產者核大，味亦不及兩粵所產者。荔枝以初從樹上摘下者鮮甜，過一日後其皮卽漸發黑而枯乾，果蒂漸生蛆，味亦漸變。詩人杜牧過華淸宮詩篇：「長安回望繡成堆，山頂千門次第開...
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「恭城習俗，油茶泡粥」。此一俗諺，充分表示了恭城人對「油茶」之重視。所謂油茶，係恭城人早餐必喝之飮料，尤以山區中居民更爲重視，早、午、晩三餐前必須飮用，消夜也以打油茶爲多。如有客人蒞臨，必以此待客，否則會被認爲失禮慢客，由此可見油茶在恭城人日常生活中所佔的地位。油茶製作的材料用：谷雨茶、生薑、蒜鬚等搗爛、白米炒焦，加猪油、鹽等合炒煎煮而成。俗稱爲「打油茶」。打油茶有一套專門用具：茶鍋、茶臼、茶槌、茶隔、茶缸、茶罐等。喝時將炸鍋粑、炒米花、麻旦等浸入碗內，...
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文·谢秉均前阵子到台北植物园去闲晃拍照，台北植物园这地方还挺有趣的，一个上午逛不完，长像神奇的植物相当多，而且还在荷花池畔发现原来水鸟也吃米果。中午想不到要吃什么，老谢问我要不要去吃柳州螺蛳粉，说是用大量的石螺与猪肉、鸡肉熬煮汤底，是滋味非常鲜美的面食，因为没有吃过，加上五脏庙翻腾骚动，也没想太多，便往该店走了去。色香味俱全，享受庶民的奢华美食甫一到店门口，就看见两位老师傅正在备料，地上还摆着汤头的主角「石螺」。老谢说，上头的「螺蛳汤饺」与「尖椒蕃茄拌粉
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離鄕卅載，故園山川，風物習尙，鄕賢言行，時縈夢寐，且老而彌篤。謹就過去耳聞目覩，而現在尙能記憶者，輯成此稿，以獻曝於鄕先進之前；並冀藉此有所表彰，從而激發愛鄕愛國之念。蒼梧古鳳荔枝五嶺以南，卽今廣西、廣東、越南等地，均產荔枝，蘇東坡因喜啖荔枝，因此寫下「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」之詩句。一般人祇知廣東有好荔枝，其實廣西也有好的荔枝。像蒼梧縣戎圩鎭的古鳳、宕室兩村，其所產荔枝，可說是荔枝中的上品。如把古鳳荔枝剝去紅色外壳，裏面還有一層紅衣；再把紅衣輕...
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百色（舊稱田州），淸初直隸廣西布政司，康熙三年，改屬思恩府，隸右江道。思恩府同知原駐武緣縣，雍正七年遷百色，承審田州、上林、下旺、定羅、都陽等土司之命盜事件，析田州、陽萬二里，並下田里之四都置州判，予世襲，並歸承審。光緒元年，田州改土歸流，割下田、武隆、龍篆三里及篆里之四都屬百色，並升百色爲直隸廳。辛亥革命成功，廢除淸代的「道」，僅保留「府、縣」二級，原稱直隸廳者改爲「府」，民初又廢除「府」級，恢復「道」級，廣西分設六道，民國二年，百色府乃改爲百色縣。百...
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最后弄到这种地步，恐怕也不是他的本意。他个性优柔，对事的反应，是我不能认同的韩国式的、激烈且暴力的倾向，让讲究温良恭俭让的中国人害怕。我回台湾不久，听说他也结束了在俄国的学业回韩国去了。他是我认识的人中最特别的一个。二、小谈俄国的「吃」说到俄国美食，人们常会想到鱼子酱。到俄国去旅游的人，几乎都会带几瓶走。其实俄国除了鱼子酱，有些菜也很不错，可以一试。㈠不要忘了甜菜汤到俄国旅行，一定不要忘了喝甜菜汤。甜菜是粉红色的，煮出来的汤也是粉红色的，热的甜菜汤加热狗、肉
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本人素喜水果，旅居美國多年，暇中竊喜逛超級市場，揀挑剛上市鮮果解饞，在加州可以嘗到許多著名水果，如加州之金山橙、水蜜桃、褐色李子、奶形葡萄、深紅櫻桃等均屬上品，可是加州出產之金橘，無論水份、色澤、蜜味及芳香則遠不如吾省——廣西融縣所出產之品種，値得回味，懷想多多矣。金橘別名金柑、金彈，橘從吉，喻大吉大利。金橘遠在唐宋時代，王公貴族在筵宴後用作饋贈嘉賓的珍品，淸代以還漸爲世人忘懷，但民國以後，在亞熱帶的廣西融縣，經民間精心培育下已大量地繁植起來。早在春秋戰...
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