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（三十四）邵莊女英雄故鄕墟溝東門外，有三個村落。東邊的是山坡地，名亂石頭。中間一片平地，名小東莊，乃是我們邵家的祖產。西邊也是山坡地，名小西莊。因亂石頭，和小西莊的居民不多，一半是邵家的佃戶，所以合稱邵莊。說起亂石頭，就會聯想到「蜊子」。（本名「牡蠣」，上海人叫「蠣黃」，台省人叫「蚵」。）亂石頭的蜊子，眞是海產中的無上珍品；售價又便宜（昔年一斤祇售兩毛錢），可惜產量不多，祇有海裡人吃得到。（所謂海裡，乃指今連雲市南城以北地區而言。）尤其墟溝人更是近水樓台...
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十分过意不去也敢当不起，在此谨表诚挚的谢意。最后必须要一提的是在松江时的二餐，一在老友王伯良兄家，一在竟文姪女纪鸣家，二处叨扰，非但都尝到了家鄕美食，如蒪菜汤、田螺嵌肉、河蟹、面筋等，但尤其感动的是他们的诚意，一片热诚，相见尽欢，并此志谢。
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最大的感受，也是一个共同的特点，那就是创造了一种优良、自主的学习环境。无论是从图书馆还是二十四小时的开放的自习室，还有不用课程拥有不同风格的教室，以及高端的教学设备，这些都充分地体现了台湾各所大学处处从学生的角度出发，为大家提供了一个资源丰富，舒适的学习平台。这也让我看到了大陆学校的一些不足，希望这次参访可以真正学习到一些他们的品质。台湾有太多的美丽风景和美食小吃。台北一〇一大厦、阿里山、国父纪念馆、西门町、士林夜市、蚵仔煎、波霸奶茶、豪大大鸡排、7-11
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陕西羊肉泡馍」是闻名全国的。它在大西北人心目中，可算是小吃之冠，从儿时起，我就与它结下了深深的「食缘」。据传「陕西羊肉泡馍」的远祖是商周祭神所用的「片羊肉羹」，后在羹中加进锅烙面饼，变成隋炀帝的御食「细供段忽羊羹」。「陕西羊肉泡馍」用着粗大的瓷碗，结实的烙馍，肥烂的牛羊肉，煮过肉而制的浓浓醇香的汤。尤其那种用双手而掰的筷头大小般的馍，没有一种坚强的毅力和手功，是难以完成的。「羊肉泡馍」与秦人有着深厚的情，在西北黄土高原扎下了深深的根。此飮食文化源远流长
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得遂，虽然家鄕往情近况，已从探亲返台鄕友口中得知一些，但已非从前之面貌，因而我依然只得梦寐以求了。在梦境中最常出现的情节，是在家鄕的吃。吃甚么呢？当然是吃「家鄕味」啦！提起家鄕味，要分两方面说，一方面是日常个人家庭中的飮食味。另一方面是故鄕（以县为单位）共同飮食味。前者由于每个人家庭状况不同，所谓有贫、有富、有中产者，其家庭飮食，自然有些差别（甚或差别很大），至于后者，是大家都曾经或常常去品尝享用之飮食，如菜馆之佳肴，路边之小吃，不因来吃者之身份不同而有异其
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一）薄饼 笋粄 鸭松羹悠久的客家饮食文化，是大埔县文化的重要组成部分。大埔小吃有约两百种，这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。更为可喜的是，薄饼、笋粄、鸭松羹、珍珠粄等几十项风味小吃被评为「广东客家十大名菜」。大埔经广东烹饪协会组成国家级专家认定，正式被冠名「广东客家美食名县」。现在将评定为大埔「广东名小吃」中的几项具有代表性的小吃点评如下：薄饼 薄饼为大埔传统美食，有二百多年的历史，相传
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济南为山东省会、政治中心，交通便利，商业繁盛、山明水秀，为全国有名的都市，对于吃的方面，尤为考究。济南菜有代表北方菜之声誉，兹将有名的大菜馆及小吃简介于后。济南最有名的大菜馆，在商埠首推泰丰楼、百花村，姜家池的汇泉楼，在城内当属燕喜堂、中兴饭庄、厚德福三大菜馆。这几家菜馆，都有自己拿手菜，例如泰丰楼的汤菜（汤抱肚），百花村的红烧鱼翅，汇泉楼的活鱼三吃，燕喜堂的奶汤全家福，中兴饭庄的鱼翅红烧鸽子蛋，厚德福的九转红烧大肠、奶汤菜花。济南最古的一家菜馆要算同元
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一 面鱼儿常在报章杂志上欣赏到北方小吃的佳作——内盒子、水鲜包、肉丸子、胡辣汤、河捞等食品，却还没读过吃「面鱼儿」的大块文章！在咱河北平津一带，每届立秋高粱成熟季节，也正是农家更换食谱「面鱼儿」的当儿；因为「面鱼儿」比肉丸儿、擀面条儿等食品时髦，做起来也较省事；而且又比拌面咯疙细致新鲜好吃有趣得多。其他的时候，用别的面粉也可以做「面鱼儿」，不过没新产的高梁做出来味甘淸香罢了。「面鱼儿」是一种老幼咸宜人人喜爱的面食；因为它可以随意、随着季节调配作料，假如您
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记小吃，忆往迹，琐琐道来，令人馋涎欲滴。食、色性也。论语鄕党篇于孔夫子生活飮食细节，载之綦详。类此记述，本刋至表欢迎，新订「体例」且以「鄕味记精」列为专目矣。 ——编者
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故鄕河南尉氏，盛產小麥和雜糧。鄕下人最愛吃的是疙瘩湯，疙瘩湯又叫麪湯，好喝又是消化，吃淡的，或者鹹的均佳。茲介紹疙瘩湯的做法如下：用一小碗麪粉，倒入較大的碗內，這樣比較好攪拌均匀（水不易太多，多了攪不出麪筋穗，還會成一鍋漿糊。）用力向同一方向攪拌，大約攪五分鐘，放一會再繼續攪，攪得愈久愈好吃，一直把麪筋攪出來，然後，加少許水，慢慢的把它撥開，待用。燒半鍋水，大約供給五、六人份吃。不必等待水滾，只要水響就可以把麪糊攪進去了。所以故鄕有句話說：「滾水下麪條，...
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