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凡是到过西北的人，都不会忘记「羊肉泡锅盔」这种大众化食品。凡是在西安居住过的人，也不会忘记「腊羊肉」的美味。当农历八月，天气转凉，陕北一带的麦子已经播种完毕，农家便将所牧养的羊羣，赶往西安出售，所以在通往西安的大路上，常可看到三五百只的绵羊羣，在一人引导一人驱赶之下，缓慢的行进。因而，每年秋冬时节，西安街上就出现了很多卖「腊羊肉」的小摊子，案板上摆着整半只烹制好的肥绵羊，傍边并挂着「清眞」二字的木牌子。在西北各地，羊肉都要剥皮，唯有西安的腊羊肉是连皮作成
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最近在这里读了一篇小文章，谈到「泡馍」。其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖。又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃。都买回去作为粮食。煮好汤、擀碎了放进去再泡一下。因为馍是半生不熟的面团。必要在汤里泡熟才可以吃。广东人谈广东以外地方的飮食，就像他们说普通话一样，是没有准头的。尤其对于吃，更是坚持「食在广州」的原则，仿佛除粤菜之外，其他地方的吃食，都不値一顾了。虽然现在内地旅游开放，使他们知道除了上海
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最近在这里读了一篇小文章，谈到「泡馍」。其文曰：日前游关中，看到不少食店卖牛羊肉泡馍。路旁与车站，不少人把自家造的馍，放在篮子里卖。又厚又硬的馍，现在已经没有人拿着干啃。都买回去作为粮食。煮好汤、擀碎了放进去再泡一下。因为馍是半生不熟的面团。必要在汤里泡熟才可以吃。广东人谈广东以外地方的飮食，就像他们说普通话一样，是没有准头的。尤其对于吃，更是坚持「食在广州」的原则，仿佛除粤菜之外，其他地方的吃食，都不値一顾了。虽然现在内地旅游开放，使他们知道除了上海
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陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹」，这是宋代文学家苏东坡对西安佳肴羊肉泡馍（羊羹）的赞美之词。羊肉泡馍相传已有近千年的历史。西周时，羊羹被列为国王、诸候的「礼馔」。「宋书」记载：南北朝时的毛修之，因向武帝献出羊羹这一美味，而被封为太令官。隋朝谢讽的「食经」中，有一款美馔叫「细供没忽羊羹」。用羊肉烹制的羹汤，即称羊羹，也就是羊肉泡馍的前身。那么，「羊肉泡馍」的称呼又是如何扬名的呢？据传，在宋太祖赵匡胤未得志时，曾流落长安（西安）。有一天，身上只剩下两块干馍，实在
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文·蒙天祥在中国历史上，一个吃败仗的前朝风云人物，经过半个多世纪还能在遥远的地方有人记得，而且拿出来打招牌，就证明此人的名声禁得起时代的考验。名列国家特级饭压今日的历史古城西安，有一家餐厅，在入门显眼之处，挂出了民国时期广西领袖李宗仁、白崇禧的照片，以他们曾经来店光顾为荣。笔者二〇〇八年年底在这家饭店用餐，举目看见这两张照片，十分惊喜于我们桂系人物竟然在远方的陕西还能留名至今。这家餐厅，其实是西安赫赫有名的羊肉泡馍老店「同盛祥」，値得为读者简单介绍。同盛
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江南小鎭都有些风味小吃，浙江海盐县沈荡也有不少。我最想念的是送子庵弄口的羊肉面；北阴庙前的白鸡面；宋祥官夜粥店的肉骨头烧芋艿；天香斋的大麻饼、酥糖等等。尤以羊肉面、大麻饼最具特色。杭嘉湖平原盛产一种「湖羊」，毛可制笔，连皮带肉可供食用。沈荡农家都饲养「湖羊」，鎭上没有羊行，专门贩卖胎羊，供农民饲养。羊肉面的羊肉，是选羊的胴体后部，切成五、六公分见方的小块，用咸水草扎缚，一层一层舖在小缸里，加上葱、姜、酱油、酒等作料，整缸红焖。制成开缸，香味扑鼻，其肉酥而
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各地总有一些名菜，历经几百年而经久不衰，如始于明朝、清代时为乾隆、慈禧所喜的北京烤鸭，已成为世界闻名的被誉为「天下第一美味」的名菜；又如始于北宋盛名至今的东坡肉则是杭州传统名菜。这些菜肴，嘉兴地区的宾馆、酒家都有供应，而且制作讲究质量上乘，不亚于北京全聚德、杭州楼外楼。唯独原本具有嘉兴地方特色的几样菜肴近年却从餐桌上消失了。只有当年尝过滋味如今已是古稀之年的老人，对绝迹多时的嘉兴菜肴还情有独钟难以忘怀。蒸缸羊肉嘉兴—桐乡产湖羊。嘉兴人也喜吃羊肉，只是
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㈠消夜不吃烧羊肉狸猫换太子的宋仁宗，在位时候，有一天夜半肚饿，内侍进烧羊肉一碟，皇帝恐风声传出宫外，民间竞相仿效，示意内侍改吃饼饵。一碟烧羊肉所値几何，仁宗如此计较，为什么？因为万一民间竞吃烧羊肉，农地变成牧场，毁伤以农立国本务，国本与民生倶受伤害。古代皇帝生杀予夺，但有些地方自知节制，比起现在民选皇帝的肆无忌惮，反正是你们这群笨蛋选我出来，有吃有捞，何乐不为，呒你按怎样！㈡夫人生肖属牛笑林广记——某县官生肖属鼠，生日时候，属下送上金鼠一只。县官笑纳之余
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自赴伊府，乌兰泰威，似途江南风范。「师妹」迎客，师兄妹共饮[1]。科研立落民间，独占瓯、师徒共赏。新视野，王导兴忙，励志创英豪[2]。奋斗、目标存、科研实体，共创双簧。忆矿研风流，意志坚强。何王客姜金刘，理支持、成果辉煌[3]。今乌兰、改革创业，金师杨妹胜狂。2004年8月26日于鄂尔多斯市伊旗乌兰泰威[1] ⑴泰威赵总委派师妹接待（原来师妹就是技术科的杨科长），师妹请我和金师、在大雁火锅城吃涮羊肉（正宗伊旗调料、芝麻酱、沙葱……）并陪我观赏夜景
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羊年来临，周围一派吉祥如意的气氛。人们在新的一年中，最期盼的还是健康和长寿。而羊作为健康保健和医疗方面的应用，已有数千年的历史。从羊肉的营养价値来看，它的钙含量，比牛肉多百分之五十；铁质，比牛肉多一倍以上，比猪肉多三倍。羊肉肉质细嫩，营养丰富，是滋补的佳肴，待客的美味。羊肉所含的蛋白质比猪肉和牛肉少，但脂肪比牛肉约多二倍，热量超过牛肉将近一倍，其他如钙的含量比牛肉多百分之五十以上，和猪肉相等，含铁质比牛肉多一倍以上，比猪肉多三倍。羊肉的药用价値是助元阳
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