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  • 文章（飮食类）忆当年绥远人请客

    来源期刊：《綏遠文獻》 第7期　 作者：孔銘祥　出版时间：1983-12-01
    关键字： 绥远美食 烙饼 油炸糕 挂面 米捞饭

    忆起当年绥远人请客，和四川有很大的不同。绥远以产麦、小米为大宗，吃大米当然谈不上——也有吃的，那是极少数；以白面请客，是最普通的情形。白面的吃法有几种：㈠吃饺子，饺子有水饺和蒸饺两种，水饺为普通，普通水饺内包的是羊肉、白菜、萝卜或者南瓜（绥远叫葫芦）。㈡烙饼，「饼」，四川人通常叫「粑」，绥远人所谓的「烙饼」，有的四川人会叫它「油煎粑」，烙饼有油饼和白饼（也有尖饼那是很少），油饼是由很多的油烙的，白饼用的油比较少。㈢是蒸馍或者蒸馒头。㈣吃「面条」。㈤吃糕

  • 文章（探病奔喪）彩色照片

    来源期刊：《綏遠文獻》 第12期　 出版时间：1988-12-01
    关键字： 春节团拜 绥远美食 莜面窝窝 五当召 五塔寺

    台北绥远同鄕七十七年二月十八日（正月初二）在立法院擧行春节团拜茶会杨中兴先生提供上为绥远荞面圪团儿下为绥远稍美张英先生提供上为吃莜面之佐料下为莜面窝窝及鱼鱼儿张英先生提供左为包头市东站左为包头市东站樊涤兮先生提供 乃铮外孙戴元元于两年前摄于香港张乃铮女士提供子乃钧儿媳刘慧芝于两年前摄于香港张乃铮女士提供归绥市青眞大寺夜景樊涤兮先生提供阴山古刹五当召樊涤兮先生提供五塔寺本名金刚座舍利宝塔，坐落在归绥市，建于清朝雍正十年（西元一七三二年）。

  • 文章（飮食类）绥远烙饼 一窝丝

    来源期刊：《綏遠文獻》 第7期　 作者：趙夢蘭　出版时间：1983-12-01
    关键字： 窝丝饼 乡土美食 绥远烙饼

    也許是年紀越老越念舊了，儘管生活在這富裕的寶島台灣，那些山珍海味卽使堆積如山，但還時常懷念一些家鄕的食物，尤其是「麪食」。油（莜）麪在這裡根本吃不到，就是白麪（麪粉）食品，由於做法的差異，也有些是在這裡吃不到的。記得小時候在家鄕，父親在歸綏市舊城大召前開布店時，店中請了一位厨師。這位厨師姓崔，大家都叫他崔師傅，（家鄕對技藝人的稱呼）。崔師傅年約三十餘歲，身體很結實，會做各種麪食，其中最拿手的就是「一窩絲」烙餅。他雖然是在父親開設的布店做厨師，但由於他的一...

  • 文章迢迢探亲路

    来源期刊：《綏遠文獻》 第28期　 作者：鄭麗真　出版时间：2004-12-01
    关键字： 返乡探亲 《绥远大事通典》 美食 二人台 扫墓

    今年（二〇〇四）八月二十三日第三度来到呼和浩特市，一进市区就感觉到这个城市与三年前相较有了很大的变化，除了多出很多幢大型建筑物外，街上被各型各式的路灯照亮得像个不夜城，这座内蒙古首府—呼和浩特市真可以说她是一颗黄土高原上的明珠。此次来内蒙古除了参加绥远旅台同鄕会与绥远通志馆有关「绥远大事通典」编纂硏讨会外，最主要的还是探亲访友，从二十三日下了飞机到九月十五日离开呼市，二十几天里受到众多亲戚朋友的接待与照顾，感谢之情非秃笔所能表达得了。一、美食飨宴八月

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