文章（烹调老店）麦香村饭庄的光辉（一九二七—一九五一）

来源期刊：《綏遠文獻》 第22期　 作者：曹萬化　出版时间：1998-01-01
关键字： 麦香村饭庄 七七事变 返乡探亲 经营管理 潘秀仁

都顶人股，营业结算时人股和财股一样依照规定分红，也享有经营权。为了使麦香村成为一流饭庄，设备齐全是不容忽视的，谨就餐具而言，在开张前所有餐具共分两大套：一套作为粗造使用的属大路货；一套是精细瓷器，均从景德镇专门定制，印有麦香村字样为标记，顾客身临其境深感满意，赞不绝口，新风远扬！三、经营管理，唯才是举，赏罚严明在经营管理中对职工给予优厚待遇，除工资高于同业人员外，每天所收小费集中分配，有住房、有余钱，生活平均水平都很高。福利规定每年春节前除给喜奉（红包）外