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八、蒜拌牛肉材料:熟卤牛腱二分之一个 青蒜苗二支 红辣椒一支调味料:盐二分之一茶匙 糖二分之一茶匙 醋一茶匙 辣油二分之一茶匙 麻油二分之一茶匙做法:⒈牛腱切薄片。⒉青蒜洗净,切细丝。红辣椒切丝。⒊将⒈、⒉及调味料置大碗中,一同拌匀,盛盘即可。老师的叮咛:※此菜适凉食。※除了牛腱之外,可用其他肉品代替,调理法相同。尤其逢年过节,家中常会煮制或卤制不少肉品,往往一餐吃不完,下餐再吃又太腻,若改以此法蒜拌吃剩的肉品,不仅予人感觉又一道新菜上桌
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