文章埔里風情行

来源期刊：《浙江月刊》第28卷 第3期　 作者：於建勳　出版时间：1996-03-10
关键字： 埔里镇 茭白笋 红甘蔗 绍兴酒 宣纸

口，你如来埔里游览，用餐时不点一盘茭笋尝尝，也算白来埔里一趟了。埔里米粉提起埔里米粉不是盖的，同时会想起新竹米粉，祇是吃了埔里米粉的人几乎有同一感觉，由于埔里米粉又粗又长，弹性好、靱性佳，眞够滋味，所以闻名遐迩，主要拜水质所赐及沿用传统制法，不渗杂其他食用粉与漂白防腐剂，所以被消费者所喜爱。埔里米粉制法是：选米、泡水、磨浆、压干、蒸煮、筛条，然后置入滚烫水槽，捞起冷却，晾在竹帘上晒乾，经包装就成埔里米粉了。红甘蔗在埔里随处可见的景观是蔗田，红甘蔗是埔里主要