文章大湯黃魚套餐

来源期刊：《寧波同鄉》 第478期　 作者：李梅仙　出版时间：2009-01-10
关键字： 红烧狮子头 制作方法 调味料 温馨提醒

七、红烧狮子头材料：夹心绞肉一斤　青江菜一斤　葱姜水半杯　水三杯醃拌料：酱油一茶匙　盐二分之一茶匙　胡椒粉六分之一茶匙　酒二分之一茶匙　太白粉一大匙　蛋一个调味料：酱油一茶匙　糖一茶匙　酒二分之一茶匙做法：⒈绞肉置于大碗中，加入醃拌料，顺同一方向搅拌，搅拌时，将半杯的葱姜水分数次慢慢加入，搅拌至肉有黏性、出胶质，将肉分成四等份，做成肉饼。⒉青江菜一棵棵洗净，备用。⒊锅中加油三茶匙，烧热，将肉饼入锅，煎至二面呈焦黄色。⒋加入水、青江菜及调味料，再煮约一小时