文章平生難忘家鄉味

来源期刊：《浙江月刊》第12卷 第3期　 作者：江生　出版时间：1980-03-06
关键字： 家乡风味 冬腌菜 素鸡面筋

的吃法，如：皮蛋拌豆腐，糖醋皮蛋，皮蛋炒肉丁，皮蛋拌肉松。鸡蛋鸭蛋更有多种的式样的吃法，如盐蛋、五香茶叶蛋。蔬食中主要的豆腐，除上述之冰豆腐、生豆腐外，尙有炒老豆腐、豆腐皮包素烧鹅、炒豆腐渣、家常豆腐、豆腐玉米羹、鱼浆豆腐、蜂巢豆腐、豆腐羹、豆腐松、小虾豆腐汤、鲜虾蒸蛋、蛋黄豆腐等，还有四川的麻婆豆腐。还有尼姑庵做的素食，以素鸡面筋为最著名。她们做的素鸡就是特别的好吃，吃过还想再吃，我们自做的素鸡，不外用豆腐皮、麻油、好酱油、糖、味精等。不论怎么用心，加工加料