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素食可健康长寿。素菜无毒肉有毒—素食的菜肴,大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、菓品及海藻等,既富营养,又无毒素。这类食物可使血液保持碱性(其血液淸),在医学上称为「碱性食物」;肉类食品吃了,能使血液呈酸性(其血液浊),故肉类称为「酸性食物」。素食之人血液淸,故循环得快,使人身体淸爽,精力充沛,富于耐力,思考敏捷,而且长寿;例如佛敎高僧唐朝的赵州和尙活了一百五十岁,现代高僧虚云和尙活到一百二十岁。据法国著名化学家建德的报告,他发现肉食是一种食物的慢性
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海带及坚果类食物。维生素B12可从奶类及其制品中摄取,或从含有维生素B群的健康食品中来补充,豆类含有丰富的胺基酸。事实上,今日的蔬菜和五十年前大不相同,五十年前的蔬菜,种类不多,今日蔬菜种类不下四五十种,而且野生蔬菜又不断的开发,真是幸运之至,如果平均食用,不偏食(一周内不重复食用),这样吃法那儿还有营养不良之虑。这几十年来,人工素食篷勃兴起,什么素鸡、素鸭、素火腿、素香肠、素…应运而生,那知这些骗人,骗己,骗神鬼的食物莫不是面粉、豆类、人工色素、人工香料
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編者按:秦道堅先生係國大代表,桂林人,留美名教授,著作等身,畢生誨人不倦,桃李滿天下。本文係其發表於益世叢書「神奇的斷食」——五十人治療報吿之一。承其寄交本刋轉載,以供同仁一試及參閲。
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在温州「仁寿素食馆」化5元钱,想吃多少吃多少。这里大到老板(郑先生),小到服务员,做的都是赔本(一月亏2万元)「生意」。该店共有二十多道素菜、花菜、四季豆、豆腐、苦瓜、海带等,很丰富,主食有白饭、菜饭、炒粉干、另加绿豆汤、紫菜汤。店门口「每餐5元,吃爽吃饱,浪费罚款10元」的牌子异常醒目。该店开业半年余,每天客流从二〇〇人增至五〇〇人。老板说:「我们主要面对打工的,有时对流浪汉免费,附近上班族也有来的,也遇到过大老板,开着宝马来吃素菜。」郑先生原是鞋厂
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要想長壽最好別吃或少吃葷食。因為吃葷食是導致人的血黏度增高的原因之一。大量醫學文獻報告說明,冠心病、高血脂病和肺心病患者的血黏度偏高。而這些病都是危及人類特別是老年人生命的禍根。一九八四年十月解放軍八五醫院陳俊元主任率領五人小組,對上海玉佛寺、龍華寺和蘇州寒山寺、靈岩山寺四座佛教寺廟共一百名六十歲以上僧侶做了血黏度的測定,測定結果顯示,僧侶比普通人的血黏度要低。僧侶是只吃素不吃葷的。隨後他們又對這兩個地方各一家養老院共一百名普通人做了測定。兩者對比數據,...
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全球暖化问题日趋严重,英国环境部长宾·布莱德萧曾警告,如果气候变化继续失控,英国民众可能恢复到二次世界大战时粮食配额供给的生活型态,食物生产过程对温室效应的影响等同于私人交通运输所产生的影响,飮食中去掉肉类的消耗是稳定气候变化的长久之许。根据美国哈佛大学营养学家估算,生产一磅牛肉或羊肉需要八磅的谷类作饲料。换言之,如果美国人近十年少消耗百分之十的肉食,省下的谷物能够让六亿人吃饱。素食是人类最合理健康的飮食结构,在两次世界大战中,素食运动得到了大力推广
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吃齋人餐桌上的「當家四寶」是豆腐、豆芽、粉條、麵筋。西漢時代,淮南王劉安是位有孟嘗君風度的大貴族,他養的「士」(知識分子)編寫的書《淮南子》至今猶存。由於他信奉道家,就養了不少醉心於「煉丹」的方士。於是發明了豆腐這種古今中外皆大歡喜、雅俗共賞的食品。豆腐的發明權只能歸於劉安。他是漢高祖劉邦的孫子,生於公元前一七九年,公元前一二二年自殺,只活了五十七歲。他留下的豆腐卻是永遠地風行於五湖四海了。豆腐有一個龐大的「家族」——豆漿、豆花、腐竹、、腐乳、豆腐乾、豆...
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现在不只台湾,全世界的素食馆就像雨后春笋般的林立。欧美国家的大学里面也陆续开始在贩卖素食便当。愈来愈多的科学家、营养学家甚至是医院,他们渐渐投入了素食主义的行列。这都已经充分地显示:「素食的人口,正快速在增加。」那么是什么力量造成这些改变呢?因为愈来愈多的证据显示:「过去的科学界、医学界他们对饮食的科学犯了一项重大的错误。」这重大的错误致使很多国家受这种错误的科学所引导,这些国家的百姓已经很多被各种病痛折磨。并且这项错误的科学就如同刽子手一般,全球有众多
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根据美国农业部统计,一英亩土地平均可生产马铃薯两万磅,若用来生产饲料,只能换成一六五磅牛肉。又据布莱尔畜产公司公布数据,猪二千头一天排冀四吨,排尿五吨。牛排泄物为人的十六倍,两千头牛等于三二〇〇〇人口城镇的环境卫生处理问题。另按消费组织推算,一六五磅牛肉仅能供应两大一小三口之家百户一餐的消费。但二〇〇〇〇磅马铃薯若用于救济饥民,却可让三口之家百户挨过整个月的苦难。又关于人类食物用水量消耗是:㈠肉食者一天食物的平均用水量需二五〇〇加仑。㈡素食但吃蛋及乳制品
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其他食物为多,可利用的比率也最高,成年人每天飮用二至三杯牛奶,儿童每天飮用三至四杯,即可获得足量的钙质。有些绿叶蔬菜亦含量甚高。2.磷:人体内磷的含量,在所有的矿物质中仅次于钙,磷可构成正常的骨骼和牙齿,促进脂肪与糖类之代谢,增殖细胞,增加酵素活力。素食中羊奶为最好之磷来源,壳类含量亦有甚多者。⒊铁:铁构成血红蛋白,以输送氧分至组织中,并构成骨骼。素食中,未辗或加养分的壳类,绿色与黄色的蔬菜等是日常食物中铁质的最好来源,水果类如桃、梅、杏、葡萄等亦含有不少。⒋碘