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表示对屈原的何等敬重，如此解释倒也颇有道理。此后粽子也就成为端午应节的美食了，除了极少数可能还会作为祭祀屈原的仪式外，一般人就没有这囘事了。只知借此机会享受一下口福吧了，于是为了尽老饕之极致，对粽子的制作，愈尽美味而精致。同时国人爱吃粽子的心理，并含有吉利的好薏，因为粽子和种子是同音，正合中国伦理思想重子息的观念。固然粽子的主要原料，仍然是糯米，但饀就与往昔大不相同了。囘忆家鄕浙东一带，做粽子的包叶，大多采芦苇叶或菰叶，使粽煮熟有股淸香。粽子的起初是无饀
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編者按：條子糕是定海的時令特色名產，別處好像沒有見過。早年以中大街豐裕南貨號作坊的出品最爲道地。比條子糕細緻的還有一種胡桃糕，正方型，餡芯除玫瑰白糖外另加胡桃仁，故特別香甜。這兩種糕自二月初二起祇賣到淸明爲止，過了淸明南貨店不再做。但西大街柴水弄口姚順興糕糰店仍照做批給小販零售。早年定海人淸明上墳，靑餅和條子糕是兩色必備糕點。
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油条本来叫做「油炸桧」，据说最早是临安（杭州）人先做出来的。南宋年间，卖国宰相秦桧和他的老婆王氏，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳元帅活活烧死在风波亭里。消息传开来，老百性个个气愤不平，酒楼茶馆，街头巷尾，都在议论这件事情。那时，在众按桥河下，贴隔壁有两个吃食摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖炸糯米团子。这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通炉火，整好灶上卖剩下的一叠葱烧饼，看看没有买主，就坐在条櫈上休息。这时，做炸糯米团的李四，也收拾好油镬，蹲在那里咂旱烟啦
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浙江江山人）只好延请全体民代下车进入敎室坐定，然后悄悄叫全队士兵在敎室外墙角下团团围坐，形成包围态势，里面的河南籍民意代表们竟浑然不觉。毛队长又命令厨房把那准备用来裹端午节粽子的糯米熬一大锅粥，粥里放白糖，又甜又热呼，由少数几名士兵端上请民代们喝，代表们几碗甜糯米粥一下肚，充饥又暖体，怒气也逐渐消下去。后来国防部派高级人员一解答，代表们认为目的已达，就乐陶陶地囘去了。
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九、八宝饭（点心）材料：圆糯米四两 凤梨片二片 葡萄干二大匙 甘纳豆及红枣各二分之一杯 豆沙四两做法：⒈圆糯米洗净，加水浸泡二～三小时，将水倒尽，再于锅中加高过米面约一粒米高度的清水，入电子锅中煮熟。⒉取一深碗，薄薄地抹上一层油后，顺着碗底及边边，排入凤梨片、葡萄干、甘纳豆、红枣。⒊加入一杯糯米饭，铺平，再放入豆沙。⒋豆沙上再铺一层糯米饭，压紧，最上面用玻璃纸覆蓋。⒌入锅大火蒸三十分钟即可。老师的叮咛：※若有现成的糯米饭，约用二杯糯米饭即可
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要术》所载的一种糯米糕的制法中看出来。其制法是：将糯米粉在绢箩筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，再捏成一尺多长、二寸多粗的条，然后剖成四条，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起来蒸熟即成。这种糯米糕看来颇具中原飮食特色，因为枣和栗素为北方特产，只有糯米方为江南水鄕的特产。在北方，具有糯米那种黏性的谷物，古来首推黏黍（俗称小黄米）。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄，又黏，又甜，是黄河流域人民喜庆丰收的美食。而年糕或年年糕的名字，恰恰就首先出现在用这种黍米做成
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弄来一小团粉团自己动手捏制三不像式的元宝、小动物之类。那时候做年糕并不像现在机械化，且一年四季均能吃到年糕，随吃随买，非常方便。但那时候一年只盼过年前这一次做年糕。大人们一步入农历十一月就开始忙于准备做年糕用的大米和糯米、淘洗后用水浸泡，择日请年糕师傅来家做年糕，首先由一—二名师傅将浸泡好的米用大石磨磨成水粉，然后用木制压榨机将装成一袋袋的水粉中的水挤出压乾，再用人工将湿干粉碾碎过筛上笼屉蒸熟（笼屉是用木制的圆筒形，上大下小，下部有圆锥形竹篾子用于上面放粉
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近日，我在当地媒体发表的一张图片新闻上看到，定海一家农家乐又开始做年糕了。图片中做年糕的小作坊里不仅围满了一群小孩子，还吸引了不少外地游客的观摩，由此引起我对童年时老家宁波乡下做年糕的记忆。记得儿时过年前，乡下每家每户都要做年糕。由于旧时我们宁波人大都做的是水磨年糕，所以做年糕的过程很长，其工序有浸米、磨浆、压干、粉碎、上蒸、挤压、分切、晾干等，而最关键的就是浸米和挤压。现在回想起来还依稀记得，大人们会在进入冬季时把洗净的糯米跟粳米按一定的比例放在一个
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行销东南数省，每逢腊月，正当农闲，柑桔丰收，打从十二月初开始，家家户户，不论贫富，都忙着过年，繁文俗礼，使许多生活比较宽裕的家庭，眞是忙得不亦乐乎，直至除夕之后，才得休闲，可是元旦之后，还须忙着各种游乐，过了元宵，方始恢复日常的正常生活，玆将过年准备及各项礼俗，分述如左：一、办年事第一章：是做年糕制麻糍（读作「魔糍」即以糯米蒸煮后，舂制而成）不论贫富，大都在十二月初旬，即开始制作，祗是数量多寡不同，富有的家庭，做几百斤米是常事，待风干以后，用磁缸存储，加淸水
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」吕洞宾走上前去，一下揭去盖子，伸手沾酒塞进口里尝了起来，一面大叫：「好酒！清一色的糯米酒，大家快尝呀！」「不，我们是奉命送圣岩寺的僧酒，不卖，不卖！」担夫们齐声叫了起来。「我们付三倍的钱给你们，这总行了吧！」担夫们你看看我，我瞧瞧你，一时不知如何是好。八仙们付钱捧酒，一人一坛大喝起来。担夫们见这些酒竟能换回如此多钱，索性将酒担放在地上，返身又下山去了。连日的乘船簸波，眼下被这糯米酒一下解脱了，不知是酒渴，还是口渴，众八仙只知道一个劲地往肚里灌。不一会一个个都
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