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表示对屈原的何等敬重，如此解释倒也颇有道理。此后粽子也就成为端午应节的美食了，除了极少数可能还会作为祭祀屈原的仪式外，一般人就没有这囘事了。只知借此机会享受一下口福吧了，于是为了尽老饕之极致，对粽子的制作，愈尽美味而精致。同时国人爱吃粽子的心理，并含有吉利的好薏，因为粽子和种子是同音，正合中国伦理思想重子息的观念。固然粽子的主要原料，仍然是糯米，但饀就与往昔大不相同了。囘忆家鄕浙东一带，做粽子的包叶，大多采芦苇叶或菰叶，使粽煮熟有股淸香。粽子的起初是无饀
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不屑一顾矣。每忆及之，神怡心旷，不竟返老而还童。入夏湖中芙蕖，红裳翠盖，苕婷矗立，猕望无际，花叶之罅，萦回一水，小舟轻曳而过，飘然欲仙。而湖藕壮如健美玉腕，一无瑕疵，切以簿片，七窍空灵，入口如嚼冰雪，甘脆绝无渣滓，且香沁齿颊，久而犹存，风味隽爽，唯凭一心细加领会之。至于拌食佐餐，酥脆淸甘，俨然秀洁中蕴有刚劲气，顿使羣蔬，辟易难前。老藕熟食，灌以糯米，渍以桂花，润爽可口，老幼咸宜，为四季无时或缺之佳点。湖中副产品—莲子、菱角、芡实等，均为百啖不厌之水产果食。而入
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家鄕苏北泰县城北鄕，农家每届岁暮冬寒，腊鼓频敲的时候，家家户户便忙着蒸年团，准备过农历新年。蒸年团，为农家一大喜事，年团蒸得多寡，可显示出这家贫富。大户人家蒸年团，都是日以继夜的在忙着。蒸年团是最忙的，先要把糯米浸在水里泡个相当时候，而后挑到磨坊里磨成细粉，再挑囘家，全家大小总动员，由力大的爸爸或叔叔先用温水予以调和，经过一番搓揉，搓成长条儿，接着姑嫂妯娌们揉的揉、切的切，包的包，包的饀儿，有豆沙、什锦菜、虾仁、肉丝等，像包饺子一般，捏成长方椭圆形。团
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农历正月廿九日，号称「拗九」，俗例以糯米煮粥、加红糖、花生、芝蔴、红枣、宝圆等。晨间即以上供祖先后，全家合食之。出嫁的女儿，并以此携回娘家孝敬父母。据传说：目莲（佛祖的大弟子）往地狱救母，携去绐母亲的食物，事后都为恶鬼抢夺而去。目莲乃以上述芝蔴等渗入粥中，鬼等初视以其不洁，故未再抢，目莲之母得以果腹，因有此一段神话，所以妇女就以此粥送母，以表孝心。「拗九」，又有过「九」的习惯。闽俗忌九，以为此关不利。所以逢亲友年岁中有九者，如九岁，十九岁，廿九岁等，为
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常熟的血糯米，在民间至少已有百年的栽培历史，传说是在清皇朝，康熙年间，在丰泽园稻田里，发现的变异株，培育成的品种，其特征是稻杆较长，稻壳上长有红芒，成熟时稻壳呈浅紫色。米粒殷红，色泽既美观，质地又特别香腴，营养价値很高，含有生物的略素等成份和十三·六%的粗蛋白质，具有由内而外，补血养颜、强身滋阴的功效，一九二二年在全国评比大会上，荣获大奖，列为全国六大珍米之一，进入国际食谱排行榜，在《人与自然》一书中，中国六大珍米的排列顺序，是陕西的黑米，云南的紫米
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米之种类，家鄕大致仅分为两种，一为籼米，一为糯米，至于籼米与糯米之吃法，则各有不同。籼米为家鄕农家之主食，干饭有白饭，赤豆饭（加赤豆），菜饭（加菜油盐等）。稀的有白粥、大麦粥、豇豆白粥，（豇豆有乌白两种）绿豆白粥、菜粥（俗称咸粥加菜油盐并加豆类或芋头等），农历腊月初八所吃之腊八粥，亦是以籼米煮成。籼米磨成之粉较粗，俗称之为米粯，可煮粥，谓之米籼粥，为尙未痊愈病人之最佳食品，因其易于消化而富营养。米粯可做成团子，煮于大麦粥内或稀的白粥内，米粯团子有两种
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編者按：條子糕是定海的時令特色名產，別處好像沒有見過。早年以中大街豐裕南貨號作坊的出品最爲道地。比條子糕細緻的還有一種胡桃糕，正方型，餡芯除玫瑰白糖外另加胡桃仁，故特別香甜。這兩種糕自二月初二起祇賣到淸明爲止，過了淸明南貨店不再做。但西大街柴水弄口姚順興糕糰店仍照做批給小販零售。早年定海人淸明上墳，靑餅和條子糕是兩色必備糕點。
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油条本来叫做「油炸桧」，据说最早是临安（杭州）人先做出来的。南宋年间，卖国宰相秦桧和他的老婆王氏，在东窗定下了毒计，把精忠报国的岳元帅活活烧死在风波亭里。消息传开来，老百性个个气愤不平，酒楼茶馆，街头巷尾，都在议论这件事情。那时，在众按桥河下，贴隔壁有两个吃食摊，一家卖芝麻葱烧饼，一家卖炸糯米团子。这一天，刚刚散了早市，做烧饼的王二通通炉火，整好灶上卖剩下的一叠葱烧饼，看看没有买主，就坐在条櫈上休息。这时，做炸糯米团的李四，也收拾好油镬，蹲在那里咂旱烟啦
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浙江江山人）只好延请全体民代下车进入敎室坐定，然后悄悄叫全队士兵在敎室外墙角下团团围坐，形成包围态势，里面的河南籍民意代表们竟浑然不觉。毛队长又命令厨房把那准备用来裹端午节粽子的糯米熬一大锅粥，粥里放白糖，又甜又热呼，由少数几名士兵端上请民代们喝，代表们几碗甜糯米粥一下肚，充饥又暖体，怒气也逐渐消下去。后来国防部派高级人员一解答，代表们认为目的已达，就乐陶陶地囘去了。
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装饰精巧奇特千姿百态，真是「踏破铁鞋无觅处」，那巍峨雄伟、飞檐翘角的牌楼也是不可多得的文物资源，他一连拍摄了卅二帧彩照，并一再声称：「这样古老的建筑是最能吸引海外旅游观光者」，他多次语重心长地建议一定要好好加以保护！陪同劳博士的福建省社会科学院的二位专家学者也是第一次放弃同家人团聚来到客家山乡过年。他们开怀畅饮了家家户户自酿的糯米酒，品尝了鲜嫩清脆的河源鸡、河源米冻，酿豆腐、扣肉、涮猪肉酒、涮牛肉酒、糍粑、粄等富有地方风味和特色的美食。劳博士饶有风趣地说
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