文章谈谈三北家鄕的糟菜

来源期刊：《寧波同鄉》 第204期　 作者：黃影帆　出版时间：1985-07-01
关键字： 三北 家乡 糟菜 臭滷

十余年来在执笔写宁波月刊文章中，提到家鄕的吃颇多，而近年每阅中央日报晨钟版内的「家鄕味」，南北口味，样样都有，五月间先后投稿登出「黄泥螺」与「苋菜股」两文，六月份宁波同鄕月刊晚到几天，翻阅一读，老编大文对拙作苋菜股的制醃及吃法提供与舟山不同之处，笔者卅八、九年时于役舟山时，曾在洞岙鄕房东王素芸姐家及北蝉鄕鄕长洪康体兄家吃过各种家鄕菜，苋菜股常常吃到，觉得没有不同之处，只是很少听到定海人将一撮酒糟放在臭苋菜股上面入锅蒸一下的吃法，其实三北家鄕糟菜有好几种