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四十度,南至南纬三十五度的区域内都有甘蔗的踪迹。甘蔗同人类一天不可或缺的米、麦等五谷同属禾本科植物。甘蔗属中共有五种类,各有不同的特性与外形。现在世界上用以制糖的甘蔗系全用作物育种的方法,将该五类甘蔗的优点设法慢慢融合在一起,育成了无数的甘蔗新品种,也就这样才使甘蔗不致因其他含糖植物的兴起而被淘汰。该五类甘蔗为:⑴出生于新几内亚的大茎甘蔗,又称为高贵种:学名Saccharum officinarum。茎粗叶濶,含糖分高,惜抗病性弱。喜生在肥沃潮湿的热带区域
在严冬,当大雪纷飞,西北风紧刮的时候,城里的人们都蹲在家里围着火炉烤火,这时的大街上除了卖「熟梨」外,就是卖烤红薯的挑子了。小贩们嘴里吆喝着:「热哩烤红薯」!扯着嗓门、鼻孔、嘴里还呵着白气,夜深人静时,起码可以声闻半条街。围炉的人听到这种喊声,准会头套「猛一钻」,脖上纒围巾,在烤红薯挑子上,掂个斤把二三斤,拿囘家,用刀切开,热气腾腾,皮是皮,肉是肉,皮靱肉烂,还顺着刀口淌白浆哩!那白浆就是流出的糖汁。更有一种白皮红心的红薯,吃到嘴里时,还来不及嚼—其实也不用嚼
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