文章續「憶江南」

来源期刊：《揚州鄉訊》 第89期　 作者：柳絮　出版时间：1977-10-10
关键字： 地方特产 糖发糕 童儿糕 蜂糖糕

二十一、米面饼馊米粥，腐朽化神奇；面白长圆双片合，背黄平扁两边离；一副可充饥。米面饼制自泰县北鄕，扬地亦有售者，以馊粥和米面中发酵，制成椭圆形之薄饼，贴锅蒸熟，面白底黄；售时两片相合，食时分开，价廉堪充早点。二十二、糖发糕圆如饼，叫卖负箩筐。俏色中心红一点，玉颜周体粉全装；无饀亦无糖。「洋糖发糕」，小贩背筐叫卖。制法类似米面饼，但质白松软，蒸熟，形扁圆，中心加一红点。味微酸而甜，孩童多爱食之。二十三、童儿糕糕代乳，阿母喂儿郎。范以木模蒸且合，形如花鼓软而