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  • 文章糕饼高手卤味权威 上海老天禄蔡毓根开创一片天地

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第383期　 作者：馮俊華 　出版时间：2001-09-20
    关键字： 蔡毓根 糕饼点心 手工制作 卤味

    点心、卤味工厂，三楼是住家，四楼是佛堂。所有的糕饼点心、卤味都是手工完成，很少用机器制成。蔡毓根回想民国三十八年自大陆来台时，当时共有五位同乡，其中有一人为「军职」，如今这五位友好，有的回大陆定居，有的赴美移民，也有的已经「蒙主召唤」了！人生聚散无常，不胜唏嘘！当年一人抵台，如今儿女成群、子孙十八人围绕。蔡老板唯一的安慰就是这幅「金玉满堂」的实景！从早到晚，忙于店面里外一切，自己的「消遣」几乎完全被「店」霸占！如果，老朋友要请他去打个卫生麻将、或看个电影

  • 文章源遠流長的寧波小吃

    来源期刊：《寧波同鄉》 第408期　 作者：魏信德　出版时间：2003-03-01
    关键字： 宁波 风味小吃 点心 糕饼 菜肴

    宁波风味小吃种类繁多，各具千秋。按笔者的理解可分为点心、糕饼、菜肴三类。点心类的猪油汤团、蛋花圆子、酒酿圆子、白糖方糕、多肉小笼、八宝甜羹、鲜肉馄饨，虾肉馄饨、雪菜大包、素包等上百个品种，并形成了以猪油汤团为首的包括龙凤金团、豆沙八宝饭、猪油洋酥糖、鲜肉小笼包子、烧麦、水晶油包、鲜肉馄饨、三丝宴面、三沙圆子十大名点。糕饼类有宁式蛋糕、月饼、桃酥、绿豆糕、白糖细糕、桂花软糖、冰片糕、苔生片等。其中慈溪豆酥糖、溪口千层饼、三北藕丝糖、鎭海金桔饼已成了驰名中外

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