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  • 文章楊村糕餅

    来源期刊：《河北平津文獻》 第25期　 作者：杜堉　出版时间：1999-02-05
    关键字： 杨村糕饼 制作方法 糕乾轶事

    杨村糕干是武清县特产食品之一，遐迩闻名，从明清以来，糕乾行业在杨村鎭一直经久不衰。建国以前，糕干店铺以杜姓经营的较多，我从小对这一行业的精况略有所知，现将我有关糕干的所知所闻述列下来，以飨读者。明朝初年，明成祖朱棣把国都从南京迁到北京，为了发展京畿地区，从南方迁来不少富户。南方一些穷苦百姓，因为连年兵祸年荒，难以餬口，也随迁北上。我的远祖住在浙江省余姚县城里，当时有杜金杜银也领着妻小迁来北方，到了杨村小鎭，见此地是运河码头，市景繁华，就住了下来，哥俩个

  • 文章懷念寧波的年糕

    来源期刊：《寧波同鄉》 第287期　 作者：林德　出版时间：1993-02-01
    关键字： 宁波 榨箱 糖炒年糕 年糕乾

    口福因緣小女在美國印地安納州普渡大學求學，我趁旅遊彼邦之便，間曾前往探視。據她相吿：這是美國中西部的一州，學校所在地的人口僅兩三萬人，東方人寥若晨星，以她班上爲例，全班僅有她和一位馬來西亞的同學，「雙黃蛋」而已。大學部的亞裔這末少，但讀硏究所攻博士學位的却有很多中國人，包括來自大陸和臺灣的莘莘學子。年輕人離鄕背井之餘，同樣的具有懷鄕情結，較老耆者未遑多讓。他她們自成社團，心靈上擁在一起。我在「土不親而人親」的環境下，設法厮混以來稍解客中寂寞。某次，小女對...

  • 文章谈方糕、八仙糕、糕干、重阳糕

    来源期刊：《浙江月刊》第18卷 第4期　 作者：葛忍　出版时间：1986-04-10
    关键字： 浙江特产 方糕 八仙糕 糕干 重阳糕 制作方法

    故鄕浙东是鱼米之鄕，稻谷年产二季，分早稻、晚稻两种，早稻在六月里收割，晚稻则在九、十月间收成，因产米仓储过多，所以，历代祖先将多余食米，加工制成方糕、八仙糕、糕干、重阳糕等许多点心，可当小孩零食，以及大人酒后点心，或作为探望亲友之礼品。方糕，四方型以直二寸横二寸厚三分而成，其制法以食米泡水磨成粉，加糖拌匀，或不加糖，压入事前备好模型内，模型边刻有花纹，增加美观，如绿豆糕，像蒸年糕般即成，冷却后食时再如笼蒸，即可取食，很方便，在故鄕喜庆宴会，或办年酒、春酒

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