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  • 文章上海的清粥

    来源期刊：《江蘇文物》第2卷 第6期　 作者：愛華　出版时间：1978-12-10
    关键字： 粥店 清粥 米粉团 么六夜饭

    上海有一种特别的粥店，在其他地方不多多见。这种粥店是眞正只卖粥，很少别的供应，祗有一种蒸的米粉团，是粥店中独有，除了粥与米粉团外，再有的就是下粥的小菜。花式也不多，每天都是相同的近十样小菜；还有熟咸蛋和白糖。这种粥店历史很悠久，据说以前铜元还没有通用之时，粥店已有了。他们是六文制钱买一大碗淸粥，一文钱买一小碟的咸菜。这样穷苦人，祗要有七枚小钱，就可进门去吃得温饱，因此上海称这种淸粥名为「么六夜饭」，么就是一，即一文钱的一碟咸菜，六就是六文钱的一大碗淸粥

  • 文章上海粥店

    来源期刊：《江蘇文物》第1卷 第10期　 作者：神魚　出版时间：1978-04-10
    关键字： 上海粥店 葱油饼 上海点心 史元隆 天香楼

    某公司之米业部，于若干报纸上刊广告，征谈粥之文，并致酬金。余因忆上海旧日多粥店，俱由常州人开设，夏令最受欢迎，以江南苦热，胃弱者多，则舍饭而取粥矣。粥店大又多「副食品」，有「酒酿圆子」，「葱油饼」，「绿豆汤」，「藕粥」与「汤山茶」等等，因时而异。此中「葱油饼」，香港之华北食肆皆备，则水平有胜旧日上海粥店中者，所谓「上海点心」之类，此最像样。上海之粥店，以「大世界」下「史元隆」称权威，规模亦最大，盛夏售「绿豆汤」外，又有「莲子羹」与「百合汤」等。旧日旅沪

  • 文章無錫崇安寺的小吃（上）

    来源期刊：《無錫鄉訊》 第159期　 作者：梁溪白氏 　出版时间：1983-01-20
    关键字： 崇安寺 安乐馄饨店 白糖甜粥 百宝饭 梅花糕

    二，是大碗再加二两面的意思，至于面饺头，有排骨、脆鳝、四喜肉、燻鱼等。客人上来，跑堂的先把几样菜送上，客人如吃一种就算一种的钱，其余可以退囘。（老吃客可以吃鳝汁拌面、肉汁拌面，另有一番风味）面店裏还卖馒头与小笼包，吃小笼包附有嫩姜丝一小盘，其切工眞是其细如发。以上的面点限于早上应市，下午就没有了。甜粥与糖烧芋头：在皇亭裏有一位老先生出售，白糖甜粥春夏冬三季出售，粥内和有红枣、扁豆、莲子等，粥熬得非常稠，但是甜而不腻，风味特别，至于糖烧芋头，祇有中秋节

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