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  • 文章（故鄕之食）广东粥品

    来源期刊：《嶺南特訊》 第329期　 出版时间：2011-05-01
    关键字： 广东菜粥 故乡美食 粥品 饮食习惯

    广东人嗜食粥品，粥品是他们的主食之一。广东堪称是粥品荟萃之乡，粥类的名目繁多，足以令人叹为观止。粥品之所以能风行广东，有着其特殊的缘由。众所周知，广东位于热带、亚热带地区，气候溼热，炎热时间长，流汗消耗量大，须及时补充水分和易吸收的养分，各类肉粥实在是方便又理想的食品；同时，广东人多地少，历史上经常缺粮，食粥司疗饥、救荒；而且，食粥也是越人的一种风俗，古往今来，流传至今。粥品不尽是广东人的一种生活习惯，更反映了岭南的饮食之精、风味之异。在岭南以外的地区

  • 文章天台春节食品—五味粥与饺饼筒

    来源期刊：《浙江月刊》第3卷 第1期　 作者：逸非 　出版时间：1971-01-20
    关键字： 五味粥 饺饼筒 天台 春节食品

    故鄕天台，在农历年的年头年尾两餐食品，全县家家户户都吃「五味粥」与「饺饼筒」。相传历久，究有无渊源掌故，不得而知。五味粥，是在大年初一（元旦）早农吃的。这餐饭有些地方是由男人烧的；（因为除夕晚上妇女们做了一夜的「饺饼筒」，烧「隔年饭」，整洁室内外环境，又准备次日全家人的新年服饰，忙了一夜，所以由男子做这一餐饭。）五更鸡鸣，即起身洗锅，生火，开始做着。所谓「五味粥」；就是攒聚白米、红枣、豆腐片、蚕荳芽、赤豆、花生米、或蕃莳、芋艿等，烧成的咸稀饭。其料理

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