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在故鄕鲁西兖州有一种枣粥，家鄕人都叫它磨膏，类似广东的芝蔴糊，所用的材料主要是大红枣，配以核桃仁、瓜子仁、桂圆肉、白菓肉等。其做法是将红枣洗净，泡胀后去皮去核加水磨成糊。放锅内煑开，临出锅加入核桃仁等配料。桂圆、白菓属南货，价钱贵，放的数量少；一碗磨膏里也许祇有一、二颗。枣和桂圆是甜的，核桃、瓜子是香的，喝起来又甜又香。这种枣粥不是一年四季有得卖，也不是全日供应，是每十月初晚上八时后才上市，一瓦瓮卖完为止，到第二年四月底就不卖了，是属冷天的一种食品，富
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在这物质生活日益提升的社会中，约集友好，摆脱俗务，笑谈古今，同啜淸粥，这该是极为难得的享受与意境。「粥会」正是这么一个同好们的聚会。如宁波同鄕，已故的前辈水祥云、沈友梅两位先生，及目前年高九十余的何志浩将军、张行周前主编和书法家董开章先生等都是粥会早年的常客，还曾数度做过粥会东道主。㈠粥会三阶段——上海——重庆——台北「粥会」的历史已经很久了，大致上可以分为三个阶段，上海、重庆及台北三时期，这三个时期也代表了中华民国近代历史的发展。囘溯至七十年前甲子一月
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名中医师，学习鍼灸医学，今后宁属同鄕如有罹疾需晚协助者，晚决尽全力愿替鄕亲们服务，以最经济及有广大疗效之国产药物替代舶来品服用，俾得节省财源缩短医疗期限，鄕亲如罹患关节炎风湿痛及一切慢性疾病等如需针灸者，请钧座及诸鄕彦们介绍，晚决免费为鄕亲们鍼灸，维护鄕亲们早日康复。古谚曰：「预防重于治疗」，吾人若能平日注意飮食及营养、防患气候之冷热、疾病就被控制，如钧座已年届七秩高龄，尤对营养更宜注意，晚建议每日能食用延年益寿之中药粥、如机器之润滑油一样，更能促进
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家鄕人认为：能发挥粮米最高营养价値的是粥。尤其是用新谷子碾出来的小米粥，吃起来比什么人参、燕窝都养人身体。所以，小孩断奶就喂小米粥；产妇坐月子吃小米粥；病人养病吃小米粥；老年人进补也吃小米粥。鄕下人工作劳累，早上要吃小米干饭，午饭吃干粮（米面饽饽），也要吃饭汤溜溜缝，晚上才可以吃高粱米或粥。家鄕的干饭是用笟篱从饭锅中捞出来的。留些饭粒不全捞出，再加火熬煑一时，便成了薄粥（稀粥）。如嫌汤宽便多熬一回就可以成为稠粥（亦称为酱粥）。如留在锅里的米粒太少，则
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吴稚晖先生嘉言「闲话家常，谈笑古今」早年为「中华粥会」奠立旨趣，为同仁所遵守，粥友欢聚一堂，不涉政治，最能表现「文人品粥」之精神，高风流韵，蔚为风尚，赓续至今庶近百年矣。重振重视食粥文化为我辈努力之目标，世人误认「粥会」为一卖粥的地方，与粥会人文艺术精神相去甚远，传为笑谭，尤须以释疑与弘扬，实为粥会同仁之责任。据传糜（粥）是黄帝教民烹谷为粥，走上中华民族饮食文明熟食的第一步，至今历五千年之谱，后世尊称黄帝为粥祖。说中国人是食粥民族，应不为过，据统计，当下
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腊鼓频催人易老，佛粥飘香岁又阑，离鄕客子徒兴思古幽情，不免感概万千。
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一、上海粥会无锡丁梅轩先生（福保一字仲祐），高年硕德，以名医兼佛学家，享盛誉于上海。民国十年秋，地方不靖，杜门屛居，潜心著述，间或赴上海一乐天参加星六傍晚之同鄕茶敍，又苦其拥挤噪杂乃倡议于翌年五月起，移至静安寺路三十九号其诊病寓所赓续相敍，无间寒暑。吴稚晖先生由英国返抵北京，每道出沪上，必加入晤敍，良夜淸谭，亦客中一乐也。民国十六年国民革命军底定东南，国民政府奠都南京，丁老寓所星六之会，始改每星期一傍晚擧行。民国十九年，丁老梅白克路寓所翻成新居，颜之曰
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「吃在中國」這句話，似乎已成爲招攬觀光客的慣用語，想當然爾，我們應該是最懂得吃的藝術喔！事實上，在速食文化侵襲衆家口味的今日，在歐美高價餐飮占領人們腸胃的臺灣，我們，可曾眞的品嚐過老祖宗調配的拿手好菜呢？您想試試看嗎？
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温州话”忍一忍心宽，吃不尽”，用瑞安话说应该是“忍一忍，吃弗尽“。”忍一忍吃不尽“大抵是说“宽容忍让，可以消释嫌隙，修睦邻里，舒坦心境，宽展天地“。
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来台已三十多年了，关于生活方面，对吃独感兴趣。可惜胃纳不佳，消化不良，以致口福大减，而排骨体型始终无法改变。可是话要说回来，而今虽年将七十，尙称硬朗，绝无胖子的所谓高血压以及糖尿或心脏等病，又足可自慰了。废话少说，书归正传。谈谈吃吧。在台湾这个地方，大陆各地口味，以及本地客、闽佳肴，差不多都吃过了，独对家鄕餐点——甜馍及粥两样，未曾尝过。甜馍香脆可口，另具风味，早点或上桌均可。而粥无论加糖与否，均香甜爽口，豆浆如不放糖，则有股涩涩的味道。它营养好吃，实为
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