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故鄕孝丰的竹不仅数量多，**称为全国第一；而品种也多，因此竹笋是四季不绝，是故鄕同胞的家常菜。现在冬笋已经过市，由春笋起而代之了。杭州菜馆的春笋婆鱼，正是目下一道名菜（婆杭人读作「部」字音，鱼名土婆，巨口细目，鳞为黑灰色，长年伏在水底，惟春日傍岸取暖，捕之甚易。）春笋和冬笋同样是表示季节生产的名称，并没所谓春竹，而是「早竹」所生，早竹有点类似台湾的剑竹，坚靱而不甚粗，都生在园林隙地，为数不过一亩半亩，专取其亩，竹不能出售，也不能制成竹器，近市的人，在上
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故鄕绍兴，一年的春夏秋冬四季中，都有鲜笋吃得；春天尤多，如毛笋、淡笋、乌里枝、黄芽头、露须笋、等等名称；惟毛笋特优，粗如碗口，长达二尺，枝枝肉厚细嫩，犹如藕段，无论切块、切片、切丝，独煮佐料，及配合各种菜肴，味鲜无比。可同鸡类一样可口。其次为淡笋；笋蘀外皮作咖啡色，略有花点，蘀内反面有淡紫红色，笋肉白色带米黄，味略甘甜，为上上佳品，炒作油焖笋，使你百食不厌，如同咸肉烧汤，为名菜醃笃鲜，佐鱼制为竹笋鳝糊，俱为名贵菜肴。另以咸菜倂肉丝炒，或虾米炒，连同笋丝拌
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美国医学博士尔察特宾西尔和宾夕法尼亚州匹兹堡的卡尔罗兹生物化学博士经多年来不断的共同硏究，最近发表了一篇极惹人注意的论文报导，谈到中国古老的飮食摄生常吃芦笋，能防止癌症，在治疗癌症生物化学实验方面，芦笋有着极优异的效果，尔察特宾西尔医学博士，从很多临床的实例中，确切获得证实，今特擧出下列几个具有代表性的病例，提供读者做为参考。㈠一名男子罹患了肺癌，于一九七一年三月接受了切除手术，医生检查之后，发现癌肿已经扩充开来，情况相当的严重了，实在不能再着手医治
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内子由台中带囘几枝竹笋，既鲜嫩，肉又厚，足可与家鄕的冬笋嫓美。在家鄕，只有在春天可以吃到鲜嫩的竹笋，冬笋当然很好，但那价钱既高，数量也不多，要在杂货店去买，而且鄕下人家平时不会随便去买来吃，除非上馆子，但鄕下人家又有几人会随便上馆子呢？笋是竹园里的产物，家鄕的竹园并不多，而且大都是淡竹、燕竹，或是黄冈竹，这些竹子的笋都不大，肉也不厚，数量也不多，巿上也很少卖，有卖也只是鄕下人家竹园里笋多，自己吃不了，拿些到街上来卖，可以说不成为巿。大宗的竹笋是毛笋
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八、谈石笋桥居住在泉州新门外城郊的人，要进城里来，都必须走过一座石桥，通常都称它是「浮桥」。而志书上的纪载，则是「通济桥」或「石笋桥」。现在我们来谈谈它吧！㈠得名由来晋水是从潘山循泉州西门迂迥而下，流过一个小山丘，曲折自成为一支流，所环绕的小丘，上面隆起三座小山峯，整体观察，外形像龟状，所以，名为「龟山」。距离新门城，约一里余路。在龟山上，古时候曾建了一座露天祭坛，用途是，供泉州知府，晋江知县，每年春秋二祭之用，祭祀风云，雷雨，山川之神，目的在祈求
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新篁羅列錦屏前，無數兒孫共一圍。山鳥時來窺嫩綠，平潻圖案織花衣。
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种竹生笋的人家，园地内遍植修竹，当春冬两季，为产笋旺令，园主戒备綦严，以防宵小偷窃也。但是竹园广大，园内可以防范，外围四周，则有鞭长莫及之虞。「好笋出笆外」，这句话，原系感慨之词，然而不合逻辑，难道外围所产之笋，一定会比园内好吗？那末为什么有这句话呢？依笔者愚测，或乃歹徒随时注意，一见地面隆起，新笋出土不久，先下手为强，挖掘而去，因此笋质鲜嫩，自较出土后长大者为佳。做父母者，谁不愿意，「子成龙」，「女成凤」。可是有许多家庭中，儿子不图上进，自甘坠落
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华清竹笋之乡竹围成长情形我常在想，我很幸运。年轻时于学校毕业后即应邀到台湾来服务。六十多年的时间，都是生活在环境安定，物产丰饶的台湾，一切都能随着一年气节，享受到各种美食和时菓，真是无限幸福。每年依照季节轮转，大地在立春后，万象更生，一切开始回春。在这个时候，我便会忆念起小时后在故乡时所看到近邻华清乡等地方，于每到春夏之交的三月间，满山满谷的麻竹笋园，便会开始冒出新笋来。随后市面上就可看到有人买卖竹笋。据一般主妇们的经验一三月份的竹笋最嫩，但还没有长得
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连结泉州新门外黄甲街和浮桥街的笋江桥，犹似一道长虹，凌波飞跨晋江下游的新桥溪。笋江桥，又称「浮桥」，建于宋代绍兴二十年（公元一一五〇年），桥长一千多尺，桥头原有浮屠雕刻和石佛像。这座梁式石桥，为泉州古代四大名桥之一。现桥面已扩建为钢筋混凝土。桥的两端，屹立着枝叶繁茂的老榕树，绿荫蔽天。岸边绿竹成行，靑翠欲滴。龙舌兰结伴而立，指向蓝天。嫩绿的草地上，缀满野花，一片飞红流碧。富有特色的溪美船，在那淸淸的溪水里，缓缓而行。岸边的山，天上的云，在水里映照
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瑞安市是浙南主要马蹄笋产区之一，近年来，全市栽有马蹄笋母竹「绿竹」九千九百八十余亩，除了小部分是今春栽植下未产笋外，其余九千九百八十多亩母竹已全面开始出笋。今年雨水好，农民对竹园管理勤，使大部分绿竹生长好，出笋率高，一般亩产鲜笋可达一千多公斤，比上年同期增产百分之三十多。马蹄笋母竹适应性强，一般在田头地角、房前屋后，河滩堤埂等零星荒地都可以栽种。绿竹产笋时间长，它在六月初「芒种」后开始萌动，陆续出笋，七月上旬「大暑」至八月下旬「处暑」达到高峰，九月上旬
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