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  • 文章遂安「包蘆粿」——玉米為食瑣憶

    来源期刊：《浙江月刊》第19卷 第4期　 作者：方剛生 　出版时间：1987-04-10
    关键字： 苞芦粿 浙江美食 制作方法 窝窝头

    嫩玉米囘来，打下玉米磨成浓浆，锅烧热后，一次舀一大瓢玉米浆倒进锅中，用锅铲将玉米浆扒开，使厚薄均匀成圆饼，烙熟起锅来吃。再一种是把嫩玉米连外衣塞进火堆中煨熟来吃。其味特别浓郁。还有就是北地制「窝窝头」为食。我与玉米可说结了终生姻縁。小时候为牧童去野外放牛，偶有与同伴偷摘嫩玉米，在野地里隐密处烧煨来吃。如果被发现捉到，大人们是要严加惩罚的。不过那份兴奋、惊惧、刺激的情趣，是永生难忘的。其与今天的童军露营自己炊爨，及旅游野外烤肉的兴趣比起来，实有

  • 文章北京的窝窝头会义务戏

    来源期刊：《察哈爾省文獻》 第37期　 作者：王木蘭　出版时间：1997-08-01
    关键字： 梨园行 京剧 义务戏 窝窝头会

    前几天看报，得知香港的粤剧名伶将于最近期间在电台义唱，目的是为救助穷苦盲人和少数老弱无衣的八旗弟子。由于名伶义唱，不由使我想起当年北平的义务戏，尤其是每年岁尾举行的窝窝头会义务戏。义务戏与堂会戏不同，虽然全是集九城名伶于一台的盛大演出，但后者是有钱有势的达官富室的摆阔作风，而前者则属众襄义举的善行。出演堂会戏者，人人拿戏份，而参加义务的名伶，绝对不会拿钱。所谓窝窝头会义务戏，乃是梨园行的义务戏，由梨园公会主办，每年在旧腊月尾演出三天，目的是筹款救济梨园界

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